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本文轉自：北青網核心提示：夏天|飲品中的“老鹽”從哪來？安全嗎？記者暗訪發現……

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本文轉自：北青網
核心提示：
夏天 ， 海南市民喜歡以椰子水、椰子汁、清補涼作為解暑飲品 ， 2016年前后 ， “老鹽檸檬”“老鹽百香果”等“老鹽”系列飲品 ， 一夜之間刷爆了海南居民的朋友圈 ， 成了“網紅飲品” 。 那么 ， 街頭巷尾的水吧、飲品店里制作的“老鹽”系列飲料 ， 使用的“老鹽”是什么鹽？來自哪里？又是否符合食品安全呢？
連日來 ， 新海南客戶端、南海網、南國都市報采訪人員通過暗訪調查發現 ， 市面上部分水吧、飲品店所使用的“老鹽”是“三無”散裝產品 。 對此 ， 市場監督管理部門表示 ， 這些三無“老鹽” ， 屬于海水曬制的原鹽 ， 不符合食品安全要求 ， 不可直接食用 ， 也不得作為食鹽上市銷售 。
市場監督管理部門強調 ， 進入市場銷售的“老鹽”必須為預包裝產品 ， 列入普通預包食品監管范圍 ， 任何散裝食鹽產品都不得銷售 。 市民如果發現涉嫌“三無”的鹽巴 ， 可及時撥打12345舉報投訴 。
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執法人員對銷售無任何標簽標識“老鹽”予以查處 。 攝影：蒙健
新海南客戶端、南海網、南國都市報采訪人員蒙健文/圖
【本文轉自：北青網核心提示：夏天|飲品中的“老鹽”從哪來？安全嗎？記者暗訪發現……】走訪：
水吧宣稱加的都是“老鹽”
部分從水產碼頭和椰海糧油市場進貨
眼下 ， 在?？谑袇^的水吧、飲品店內 ， 檸檬茶、菠蘿汁等飲品的名字 ， 不帶鹽都不好意思叫招牌 。
在海口美蘭文明橫路的一家水吧內 ， 老鹽檸檬7元一杯 。 “這老鹽檸檬用的是什么鹽？”采訪人員向該店老板詢問 。 老板告訴采訪人員 ， ?？谒芍谱鳌袄消}”飲料使用的鹽 ， 多來自洋浦古鹽田或臨高海域存放較久的海鹽 。 說完 ， 該店老板從廚房內拿出一個透明塑料罐 。 罐內裝有一顆顆如拇指大小晶狀物質 ， 這就是老板口中所說的“老鹽” 。 采訪人員觀察發現 ， 這些鹽與日常家用的食鹽有些不同 ， 顏色顯褐黃色 ， 看起來有些臟 。 老板說 ， “老鹽”是海水曬后自然形成的 ， 海水里多少會有點雜質 ， 所以看起來有些臟 。
本文轉自：北青網核心提示：夏天|飲品中的“老鹽”從哪來？安全嗎？記者暗訪發現……
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在批發市場內銷售的無任何標簽標識的散裝“老鹽”攝影：蒙健
“為了學習制作老鹽系列飲料 ， 我也花了一些錢 。 ”老板解釋道 ， 這些“老鹽”并不是直接放到調制的飲料中 ， 而是上秤稱量后按照一定比例與其他的飲料調味劑等多種材料混合 ， 加水熬制一段時間后 ， 制作“老鹽”飲料的調味劑 。
在文明東路一家廣告牌標有“正宗老鹽檸檬水”的水吧內 ， 老板坦言 ， 他們店里使用的“老鹽”是一塊塊顆粒如拇指頭大小的海鹽 ， 這些鹽其實“挺臟” ， 通常她會用開水溶解后再過濾兩三次 ， 才倒入調制的飲料內 。
海口市美蘭區人民大道的一家水吧內 ， 制作老鹽系列飲品使用的“老鹽” ， 放在一個透明塑料罐內 ， 罐外貼有“老鹽”的標簽 。 較采訪人員先前走訪水吧所看到的鹽 ， 這罐“老鹽”顆粒較小 ， 但又比食用碘鹽略粗 。 “食用鹽是做不出那個味道 。 ”制作人員說 ， 店里使用的鹽是從新港水產碼頭買的 ， 在批發市場這樣的鹽都是論斤銷售 。
在采訪人員走訪的9家水吧、飲品店中 ， 部分商家稱他們使用的“老鹽” ， 是從水產碼頭、椰海糧油交易市場采購而來的 。
水吧批發原料店稱老鹽“有些年份”包裝簡單且無任何標簽標識