【煮綠豆湯，開花好？還是不開花好？】 天氣漸漸熱起來的節奏，綠豆湯當然是首選的飲品，辣么煮綠豆湯的時候是要開花好還是不開花好呢?
“開花”的綠豆可祛夏火
在夏季，喝上幾碗冰涼的綠豆湯，煩渴頓減，神清氣爽 。只要身體里有“火”，綠豆都能祛除 。因此，如果是為了清熱解毒，最好把豆子煮爛(開花) 。這樣的綠豆湯色澤渾濁，消暑效果較差，但清熱解毒作用更強 。

此外，綠豆還有“厚腸胃”的作用，中醫上把有補益腸胃或使腸胃健實的作用稱為厚腸胃，說綠豆能補益腸胃，多指它能夠清腸胃之熱 。
“不開花”的綠豆可清熱解毒
如果想消暑，熬10分鐘左右(不開花)，只喝清湯就可以了;要想解毒，則要熬的時間長點(開花)，最好將豆子一起吃下 。
綠豆的清熱之力在皮，解毒之功在內 。因此，如果只是想消暑，煮湯時將綠豆淘凈，用大火煮沸，10分鐘左右即可，注意不要久煮(不開花) 。這樣熬出來的湯，顏色碧綠，比較清澈 。喝的時候也沒必要把豆子一起吃進去，就可以達到很好的消暑功效 。
煮綠豆湯，開不開花原來其中所含的學問還真是不少啊! 你會怎么選擇煮綠豆了嗎?
 

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