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立夏食經：吃蛋嘗三鮮食五色飯

立夏吃什么

“斗指東南，維為立夏，萬物至此皆長大，故名立夏也 。”今年的立夏日在5月6日 。立夏表示即將告別春天，是夏日的開始 。期間溫度明顯升高，炎暑將臨，雷雨增多，農作物進入旺盛的生長季節 。
立夏吃蛋

俗話說：“立夏吃了蛋，熱天不疰[zhù]夏 。”從立夏這一天起，天氣晴暖并漸漸炎熱起來，特別是小孩子會有身體疲勞四肢無力的感覺，食欲減退逐漸消瘦，稱之為“疰夏” 。古人認為，雞蛋圓圓溜溜，象征生活之圓滿，立夏日吃雞蛋能祈禱夏日之平安，經受“疰夏”的考驗 。
許多人的記憶里都有這樣一個場景：立夏前一天，家里就開始煮“立夏蛋”了，雞蛋，鴨蛋，鵝蛋，雙黃蛋，一般用茶葉末或胡桃殼煮，看著蛋殼慢慢變紅，滿屋香噴噴 。有些人家還特地煮茶葉蛋，茶葉蛋應該趁熱吃，吃時倒上好的酒，內灑些許細鹽，酒香茶香，又香又入味 。
除了吃蛋之外，還有另外的玩法，斗蛋 。煮好的蛋，挑出整只未破的，用彩線編織成蛋套，然后將雞蛋放進去，掛在書包上，或者掛在胸前，一搖一擺的上學去了 。到了學校，同學之間便以斗蛋為游戲，以蛋殼堅硬不碎為贏 。
立夏嘗三鮮：三鮮分地三鮮、樹三鮮、水三鮮
1、地三鮮

地三鮮：蠶豆

地三鮮：莧菜

地三鮮：黃瓜
地三鮮即蠶豆、莧菜、黃瓜(一說是莧菜、蠶豆、蒜苗) 。其實各地都有自己的三鮮 。吃這三樣美食有一定的道理 。
之所以吃蠶豆，是因為立夏時，它剛好上市;豆又叫發芽豆，立夏吃豆，討的是“發”的彩頭 。買新鮮蠶豆時一定要剝開蠶豆看一下，要挑選蠶豆筋是綠色的，那是新鮮的好豆，皮薄肉嫩，吃口軟糯 。如果筋的顏色變黑，那就說明這蠶豆不新鮮了 。
而時令蔬菜紅莧菜，吃完莧菜端起菜盆將紅紅的湯汁一飲而盡，討的是“紅”運當頭的彩頭 。夏天人們大量出汗，多食莧菜不僅能增強體質、提高機體免疫力，還有減肥排毒，補血補氣之功效 。
最后黃瓜水分大，也非常適合夏天吃 。黃瓜含有較多的果酸、果膠和豐富的纖維素，可降低血液中的膽固醇、甘油三酯的含量，并促進腸道中腐敗食物的排泄，祛脂瘦身，預防便秘 。
2、樹三鮮

樹三鮮：櫻桃

樹三鮮：枇杷

【立夏食經：吃蛋嘗三鮮食五色飯】 樹三鮮：杏
櫻桃、枇杷、杏子(一說是青梅、杏子、櫻桃) 。立夏后，炎熱的天氣里，人體內喪失的水分增多，脾胃消化功能也變差，多吃水果是補充水分并且幫助消暑的有效方法 。時令水果新鮮多汁，當然要嘗一個 。
其中櫻桃便是最早應市的當季水果 。在水果家族中，一般鐵的含量較低，櫻桃卻卓然不群，一枝獨秀;維生素A含量比葡萄、蘋果、橘子多4～5倍 。立夏吃櫻桃，討一個紅紅火火的好彩頭 。
枇杷不但味道鮮美，營養豐富，而且有很高的保健價值 。中醫認為，枇杷性涼，有潤肺、清肺之功 。《本草綱目》曰枇杷“性味甘、酸、平、無毒”，有“止瀉下氣，利肺氣，止吐逆，主上焦熱，潤五臟”之功效 。
5月也是杏兒上市的時節，常吃杏子可提高人體的免疫功能 。
3、水三鮮

水三鮮：海螺

水三鮮：鰣魚
水三鮮即海螺、河豚、鰣魚(一說是鰣魚、鯧魚、黃魚) 。這類三鮮現在四季都可以在市場上買到，但應節氣享受這些美食或許更多一些樂趣 。
海螺具有一定的食療作用，它味甘、性冷、無毒，具有清熱明目、利膈益胃的功效，對心腹熱痛，肺熱肺燥，雙目昏花等病癥也有一定的功效 。