鴨掌含有豐富的膠原蛋白 ， 和同等質量的熊掌的營養相當 。 掌為運動之基礎器官 ， 筋多 ， 皮厚 ， 無肉 。 筋多則有嚼勁 ， 皮厚則含湯汁 ， 肉少則易入味 。 從營養學角度講 ， 鴨掌多含蛋白質 ， 低糖 ， 少有脂肪 ， 所以愛吃肉食的朋友可以隨便吃哦!不會發胖的！今天和大家分享一下這道美味的饞嘴鴨掌 ， 具體做法如下！

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材料：鴨掌1斤、青紅辣椒各兩個
調料：鹽4克、雞精2克、豆瓣醬一勺、陳醋一勺、生抽一勺、料酒1勺、干辣椒5個、花椒3克、姜片、蔥末、大蒜個適量 。
做法：
1.鴨掌把爪切除 ， 然后放入鍋中 ， 加料酒焯一下水 ， 然后撈出 。

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2.把青紅辣椒切成片備用 ， 大蒜拍碎備用 ， 姜切成片、大蔥也切成片 。
【鴨掌含有豐富的膠原蛋白|鴨掌這樣做，麻辣鮮香、味道好吃的很！下飯喝酒都不錯！】3.鍋中放油燒熱 ， 倒入姜蔥爆香 ， 加入豆瓣醬、炒香后、加入干辣椒、大蒜、花椒炒香 ， 倒入焯過水的鴨掌炒勻 。

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4.然后加入適量水剛好沒過鴨掌就好 ， 然后依次加入料酒、陳醋、鹽、雞精、老抽大火煮開 ， 小火燜15分鐘 。

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5.大火收汁 ， 然后加入青紅辣椒、再加入一勺辣椒油翻炒均勻后 ， 裝盤上桌開飯啰！
喜歡鴨掌的可以試一試這個做法 ， 麻辣鮮香、味道好吃的很！下飯喝酒都不錯！

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