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拔草|功能性軟糖、高價酸奶 收下這份食飲“拔草”清單( 三 )

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而仔細對比定價較高的酸奶產品 ， 會發現其中不少產品主打的正是一套有趣的“加減法” 。
“減法”主要體現在產品成分上 ， “低卡0蔗糖”“生牛乳、乳酸菌 ， 其他沒了”“無添加香精、色素”……不少酸奶產品在成分上已是盡可能地精簡 。
“加法”則往往體現在口味創新、菌種概念、乳蛋白含量等的較量上 ， “每杯含150億個活性乳酸菌(出廠時)”“3.6g優質乳蛋白”……產品口味上的創新更是層出不窮 ， 早已不止局限在各種莓莓的較量 ， “季節限定”亦不再是新鮮的玩法 。
一套“加減法”操作下來 ， 產品便明顯自帶“高端”“更健康”“更營養”的光環 ， 也更容易讓消費者為高溢價買單 。
“就感覺高價酸奶無論是品質還是營養上 ， 肯定還是不一樣吧？不過 ， 不舍得多買 ， 太心疼 。 ”酸奶愛好者劉女士表示 。
專家觀點
價格并不能反映營養價值
酸奶為何越來越貴？高價又是否代表著高質？
對此 ， 乳業分析師宋亮對北京晚報《食飲周刊》表示 ， 整體來看一些定價很高的產品 ， 主要是貴在概念與營銷上 ， 如果按照成本定價法來算的話 ， 很多產品售價明顯高得離譜 。 通常一盒普通酸奶的生產成本約2至4元 ， 高端酸奶的生產成本則普遍在4元至8元 ， 成本方面的差異并不太大 。 然而不少高價酸奶會選擇邀請明星代言 ， 并很青睞在各大社交平臺上投放廣告 ， 營銷價格不菲 ， 產品售價自然也低不了 。
然而高價酸奶并不都意味著更高質、更健康 。 不少業內人士指出 ， 某些酸奶產品為了追求口感 ， 會選擇加入大量果醬、奶油等成分 ， 即便沒有額外添加蔗糖 ， 但對于消費者而言攝入的糖分和脂肪含量并不低 。 而僅強調諸如“蛋白質”等個別營養元素 ， 也是一種營銷噱頭的表現 ， 畢竟吃個雞蛋能補充的蛋白質更多 。 此外 ， 不少高端網紅酸奶品牌并沒有自主奶源 ， 且產品生產依靠代工廠模式 ， 無可避免地會在產品品控和安全追溯上存在諸多隱患 。 因此沒必要盲目追求高價酸奶產品 。
市場觀察
傻傻分不清的“紅?！?
春困襲來 ， 想喝“紅?！?？
然而無論是網購平臺 ， 還是在某些超市 ， 細心觀察便能發現目前市面上售賣著三種“紅?！憋嬃?， 分別是“紅牛維生素功能飲料”“紅牛安奈吉飲料”“紅牛維生素風味飲料” ， 三款產品的名稱、外包裝及價格均高度相似 ， 讓不少消費者直呼“傻傻分不清” 。
值得注意的是 ， “紅牛維生素功能飲料”由華彬集團運營的紅牛維他命飲料有限公司生產 ， “紅牛安奈吉飲料”以及“紅牛維生素風味飲料”的品牌擁有者則為泰國天絲集團 。 然而三款產品中 ， 紅牛維生素功能飲料和安奈吉有“藍帽子” ， 屬于保健食品 ， 但紅牛維生素風味飲料卻沒有“藍帽子” ， 屬于普通飲料 。
專家觀點
需保護消費者知情權
對于華彬與天絲而言 ， 恰如紅牛罐體上兩頭抵角相斗的牛 ， 始于2016年的紅牛系列商標糾紛案 ， 目前仍激戰正酣 ， 糾葛不斷 。
北京市東元律師事務所律師孔磊對北京晚報《食飲周刊》表示 ， 紅牛品牌在市場上深入人心 ， 而這場企業之間的紛爭 ， 導致目前市面上售賣著三款不同的紅牛產品 。 此外 ， 不少商超或便利店在出售紅牛飲料時 ， 為了方便消費者挑選 ， 往往會將三者集中在飲料區 ， 這又加劇了消費者分辨的難度 ， 很難搞清楚哪種是保健食品 ， 哪種不是保健食品 。 三者混著一起賣 ， 不利于保護消費者的知情權 。
因此 ， 商超在飲料排放上 ， 可將保健品與非保健品羅列開來 ， 讓消費者能輕易獲悉此飲料是否為保健品 。 而對于不少喜歡紅牛產品的消費者而言 ， 喝的是實實在在的好產品而非品牌 ， 希望這場企業之間的“爭斗劇”能夠盡快落幕 。