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拔草|功能性軟糖、高價酸奶 收下這份食飲“拔草”清單

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在追求健康生活的當下 ， 食飲消費正在悄悄發生變化 ， “吃出健康”成為不少人的新追求 。
“一邊熬夜 ， 一邊吃維生素軟糖”“養發護發 ， 來顆九蒸九曬黑芝麻養生丸”“喝酸奶 ， 最好無糖、美容又助眠”……尤其對于不少年輕消費者而言 ， “朋克養生”早已不再是新鮮的話題 ， 甚至朋友小聚不少時候也會變成大型功能食品的“種草現場” 。 “花費更高溢價 ， 選購看上去養生健康的食品 ， 或許長期食用真有功效呢？也許就是圖個心安罷了 。 ”90后消費者董女士對北京晚報《食飲周刊》坦言 ， 當生活的壓力遇到對健康的焦慮 ， “吃出健康”便被寄予厚望 。
需求決定市場 ， 一眾商家聞風而動 ， 夸大產品功效、販賣焦慮、過度包裝……產品營銷噱頭五花八門 ， 但總有“文案”能挑動人們的消費念頭 ， 順勢帶火了一批批主打“健康”的網紅食飲產品 。 即便有不少消費者用“交智商稅”來自嘲花費“冤枉錢”的經歷 ， 但總有人將信將疑著為“圖個心安”繼續付費 。
值此“3·15國際消費者權益日”之際 ， 北京晚報《食飲周刊》特別推出“拔草”專題 ， 以期能幫大家在消費時“避避坑” 。
市場觀察
沒有什么養生問題 ， 是一顆“糖”解決不了的？
助眠、美容、護肝、護眼、補鐵、減脂……在養生觀念加持下 ， 一邊“戒糖”的年輕人 ， 一邊又喜歡上了另外一種糖——功能性軟糖 。 在不少社交分享平臺上 ， 各類“種草”功能性軟糖的內容層出不窮 ， 似乎沒有什么養生問題 ， 是一顆功能性軟糖解決不了的 ， 如果有 ， 那就堅持吃？
“在各種‘種草’文安利下 ， 入手了益生菌和玻尿酸軟糖 ， 口感像小時候的QQ糖 ， 味道不錯還0蔗糖無負擔 ， 不過目前吃了半個月還沒有特別明顯的感受……”“平時水果蔬菜吃得少 ， 買了些維生素軟糖 ， 不知道到底是不是智商稅 ， 但味道不錯也能圖個心理安慰 。 ”憑借味道以及“功能性”的加持 ， 功能性軟糖正在成為不少年輕人的時尚 。 然而值得注意的是 ， 當軟糖前面冠以“功能”二字后 ， 價格也就順勢“水漲船高” 。 北京晚報《食飲周刊》發現 ， 網絡平臺上絕大多數品牌的功能性軟糖每顆平均售價均超過兩元 ， 有不少甚至每顆平均售價在五元左右 。
不過即便如此 ， 功能性軟糖的受寵程度仍然不容小覷 ， 據中商產業研究院的數據顯示 ， 功能性軟糖在國內銷售市場增長明顯 ， 預計2022年功能性軟糖市場將突破86億美元 。
專家觀點
【拔草|功能性軟糖、高價酸奶 收下這份食飲“拔草”清單】是零食不是保健品
功能性軟糖在不斷走紅的同時 ， 也面臨著不少質疑 ， 尤其是服用功能性軟糖是否有效？
以玻尿酸軟糖為例 ， 在某些社交平臺的“種草”文中 ， 特別突出“對皮膚好”“嚼出水光肌”等字樣 ， 然而目前玻尿酸食用產品的功效尚無定論 。 食品與營養信息交流中心科學技術部主任阮光鋒就曾對北京晚報《食飲周刊》表示 ， 口服后 ， 大分子玻尿酸會經過胃腸道的消化分解 ， 先轉化成小分子的糖 ， 然后被人體吸收 ， 吸收的小分子通常會進入血液循環 ， 不會滲透進皮膚 。
而網絡上另外一款熱銷的白蕓豆糖果 ， 不少品牌在產品宣傳頁面寫道“脂肪SPA ， 縱享葷膩”“大餐救星 ， 嗨吃無懼”等 。 然而北京營養師協會理事、營養師顧中一曾發文科普 ， 白蕓豆碳水阻斷劑里的核心成分是α-淀粉酶抑制劑(α-AI) ， 它能阻止淀粉被吸收 ， 所以能降低吃主食獲得的熱量 ， 但它不能阻止單糖(葡萄糖、果糖)和脂肪被吸收 ， 實際生活中還是別指望吃它減肥了 。