有沒有小伙伴喜歡看《知否知否應是綠肥紅瘦》的小伙伴 ， 里面讓我印象最深刻的戲份除了園子里頭的爭奇斗艷 ， 就是明蘭與二叔的甜蜜生活了 。 其中讓我為之動容的一場戲就是大婚那日 ， 明蘭餓了 ， 二叔就也行去樊樓給買吃的 ， 那種被人捧在心尖上的感覺簡直是太棒了！那一桌子的美食 ， 其中讓我最好奇的就是明蘭吃的“軟酪”了 。

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后來還特意去查詢了“軟酪”到底是什么？這才知道 ， 軟酪就是我們后來吃的雪媚娘 。 不過我也看了一下 ， 古時候的軟酪的內餡是花生餡的 ， 相比雪媚娘更像是冰凍元宵 。 不過今天我還是來分享下適合當代人口味的雪媚娘吧 。 比店里的好吃 ， 比店里的料足！

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[菜名］：雪媚娘
[雪媚娘的用料］：水磨糯米粉 ， 玉米淀粉 ， 牛奶 ， 細砂糖 ， 熱水 ， 黃油 ， 淡奶油 ， 細砂糖 ， 奧利奧餅干碎 ， 熟糕粉 。

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步驟1、我們首先準備好所有的材料 ， 備用好材料省的做的時候手忙腳亂 。

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步驟2、我們先做熟糕粉 ， 先把糯米粉倒在鍋內 ， 小火進行翻炒 ， 翻炒到顏色發黃就可以關火盛出來放在一邊留著備用 。

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步驟3、我們把砂糖用開水給化開 ， 之后在倒入牛中進行攪拌均勻 ， 化砂糖的時候不要添太多的水 ， 能夠把砂糖化開就可以了 。

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步驟4、我們把砂糖水和牛奶攪拌均勻后再倒入玉米淀粉中再繼續攪拌 ， 攪拌均勻 ， 呈稀溜溜狀就可以了 。

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步驟5、我們準備一個篩網 ， 再把攪拌好的玉米粉水用篩網過濾一下 ， 過濾好之后就放在鍋里蒸一下 ， 蒸上三十分鐘左右就可以了 ， 等待的這段時間我們可以把淡奶油添加上糖粉進行攪拌 ， 攪拌成發泡狀就可以放進冰箱里冷藏被用了 。

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步驟6、我們把蒸好的面團拿出來 ， 趁著溫度挺高的把黃油捏在面團里邊 ， 更柔易軟化黃油 。

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步驟7、我們可以帶上手套防止燙傷 ， 反復的搓著面團 ， 直到黃油完全的與面團融合在一起 ， 完事之后我們準備一個保鮮膜把面團包上 ， 放進冰箱里冷藏半個小時就可以降溫了 。

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步驟8、我們降好溫之后就拿出來 ， 取出三十克的面團放在熟糕粉中滾一圈 。

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步驟9、我們把滾好熟糕粉的面團搟成餅 ， 搟的稍微薄一點 ，， 因為薄一點會好包一些 。

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步驟10、我們再把雪媚娘皮放在小碗中 ， 要鋪平 ， 再把淡奶油放一勺 ， 奧利奧碎末也放一些 。

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