對于含有膠原蛋白的食物我總是愛不釋口的 ， 尤其是雞爪 ， 豬蹄 ， 鴨掌這些的 ， 做好了的豬手色澤紅潤 ， 酥爛軟嫩 ， 看起來就讓人食欲大開 。 我姐每次來我家都要跟我說多吃含有膠原蛋白的食物 ， 有時候還會給我帶來吃 ， 讓我自己熬湯或者是做菜吃 。

文章圖片
其實對于豬手 ， 我并不是很有興趣 ， 因為每當看到那肥膩的豬皮 ， 就有種吃下幾層脂肪的感覺 。 其實并不是這樣 ， 豬皮美容啊 ， 只要正確的烹飪 ， 一點都不會覺得油膩 ， Q彈軟糯 ， 滿滿的膠原蛋白 ， 女人多吃都是對皮膚好的 。
今天來給大家分享的這個豬蹄的做法就是大地魚燜豬手 ， 不要感覺這個大地魚燜豬手做出來味道腥 ， 試過的都知道 ， 這味道非常好 ， 吃的停不了口 。 這個菜就算是家里面來客人了 ， 做著吃也一點也不跌面 ， 豬手這樣做 ， 非常好吃 。

文章圖片
【菜名】：大地魚燜豬手
【食材清單】：
大地魚干20克 ， 豬手1000克 ， 紅糟30克 ， 生姜20克 ， 面豉醬15克 ， 白糖12克 ， 紹酒15毫升 ， 魚露15毫升 ， 開水適量 ， 食用油適量 。
【烹飪步驟】：
1、先將一會用到的所有食材都準備好 ， 把大地魚的魚干用清水略微的沖洗一下 ， 再用廚房用紙給擦干 。 鍋里面不用加油 ， 燒熱了以后直接將大地魚干放進去烘香了備用 。 然后再將烘香了以后的大地魚干撕成小塊 。

文章圖片

文章圖片
2、把豬手切成小塊 ， 用水清洗干凈了以后備用 ， 生姜切成小片也準備好 。

文章圖片
3、鍋里面加入適量的清水燒開 ， 把豬手下進去灼燙3分鐘左右 ， 撈出來再用清水沖洗干凈 ， 將豬手身上的浮沫都清洗干凈 。

文章圖片
4、另起鍋 ， 里面加入適量的食用油燒熱 ， 轉成中火 ， 將大地魚干還有姜片都下進去炒出來香味 ， 香味炒出來了以后再將紅糟和面豉都下進去略微的反翻炒一下 。

文章圖片

文章圖片
5、然后再將豬手下進去翻炒 ， 加入白糖 ， 魚露還有紹酒繼續翻炒均勻 。

文章圖片
6、加入適量的開水 ， 用大火燒開了以后轉成小火再繼續煮個1小時左右 ， 直到將豬手煮軟 。

文章圖片
7、煮豬手的時候全程也要記得來回的翻動鍋里面的食材 ， 最后收汁就可以了 。 軟嫩Q彈富有膠原蛋白的豬蹄 ， 加入了醬油的“鮮甜” ， 風味獨特 。 閑來無事追劇也能來一塊 ， 飯桌上那簡直就不是一塊能夠解饞的了~吃飽了才有力氣減肥 ， 先讓我吃塊豬蹄吧 。

文章圖片
【小貼士】：
1、豬手焯水不要遮鍋蓋 ， 讓腥味隨著水蒸氣自動散發出來 。
【對于含有膠原蛋白的食物我總是愛不釋口的|豬手這樣做，軟嫩q彈富有膠原蛋白，女人多吃都是對皮膚好的