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釀造|楊昌盛：弘揚傳統釀道，解析醬香酒的質量如何形成( 四 )

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（七）小結
中國白酒釀造 ， 特別是長期做生產技術的人員 ， 應根據專業所長 ， 認真進行生產技術科研 ， 發揮其職 ， 盡其所力 ， 一代接一代 ， 前赴后繼 ， 盡職盡責 ， 不斷探索白酒釀造奧秘 ， 做到極致、盡善盡美 。 知識的海洋 ， 猶如無邊無際的宇宙 ， 永遠沒有盡頭 ， 作為科研生產技術人員 ， 不要停留在事物的表面 ， 必須深入事物的本質 ， 停留在表面上的認知 ， 就是偽專家 。 白酒生產 ， 仍然有許許多多的未知領域待我們去研究 ， 仍然有許許多多的問題待我們去發現、解決 。
中國白酒釀造 ， 我們不提倡千篇一律 ， 每一種酒都有獨到之處 ， 今天僅僅從醬香白酒釀造生產工藝 ， 來論述醬香白酒的高端質量如何形成 ， 同樣的道理 ， 其他香型白酒也一樣可以挖掘許許多多的未解之謎 ， 釀造質量更好的高端產品 。
釀造|楊昌盛：弘揚傳統釀道，解析醬香酒的質量如何形成
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中國白酒釀造 ， 我們需要百花齊放 ， 需要各具特色 ， 滿足不同層次消費需要 ， 作為白酒企業生產廠家 ， 因地制宜 ， 結合本廠實際情況 ， 根據自身地理環境條件、嚴格遵守生產工藝操作參數 ， 做到生產環節環環相扣 ， 釀造上乘美酒 ， 滿足人民物質生活的需要 ， 這是每一個釀酒人的責任所在 。
楊昌盛簡介：
貴州黃平縣人 ， 生于1978年 ， 國家級品酒師 ， 中國食品藥品企業質量安全促進會白酒專家委員會委員 ， 從事白酒行業23年 ， 現就職貴州茅臺鎮國威酒業(集團）有限責任公司 ， 發布論文數篇 。 致力濃香型和醬香型白酒研究 ， 2015年仁懷市醬香白酒3輪次出現大面積欠產 ， 公司組織本人帶隊研究 ， 取得積極性的科研價值 ， 于2016年第263期 ， 發布論文《大曲醬香酒夏季掉排的原因及解決措施》文章編號：1001-9286（2016）05-0086-03