1. 首頁 > 健康養生 > >

前段時間去了一次飯店|蕓豆有一個特點，必須要完全的炒熟才能吃，不然吃了會中毒

前段時間去了一次飯店 ， 也是和家人的聚餐 ， 服務人員推薦了一道蕓豆絲 ， 其實也是想著嘗試一下這道菜的味道 ， 沒想到味道那么好 ， 實在是太好吃的一道下飯菜 。 現在也正好是吃蕓豆的季節 ， 蕓豆也是很有營養的食物 ， 它含有豐富的膳食纖維 ， 也很好消化 。 但是蕓豆有一個特點 ， 必須要完全的炒熟才能吃 ， 不然吃了就會食物中毒 。
前段時間去了一次飯店|蕓豆有一個特點，必須要完全的炒熟才能吃，不然吃了會中毒
文章圖片
蕓豆想要炒的更加入味 ， 那就要切成絲 ， 這樣不但能節約時間 ， 炒好的菜吃起來也是更加清爽好吃 。 想要營養更加豐富的話 ， 那就添加雞蛋一起炒 ， 這樣吃起來營養就更加全面了 ， 口感也是更加有層次 。 這道菜的做法也不難 ， 準備好食材 ， 掌握好烹飪步驟 ， 很容易就能炒好了 ， 而且味道和口感都不比外面賣的差 。
前段時間去了一次飯店|蕓豆有一個特點，必須要完全的炒熟才能吃，不然吃了會中毒
文章圖片
前段時間去了一次飯店|蕓豆有一個特點，必須要完全的炒熟才能吃，不然吃了會中毒
文章圖片
菜品：蕓豆絲炒雞蛋
配料：蕓豆 ， 雞蛋 ， 大蒜 ， 植物油 ， 鹽 ， 生抽 ， 蔥
烹飪步驟：
1、在炒菜之前要先將材料都備齊 ， 購買新鮮的蕓豆 ， 蕓豆清洗干凈之后將兩頭掐掉 ， 將老筋也去掉 。
前段時間去了一次飯店|蕓豆有一個特點，必須要完全的炒熟才能吃，不然吃了會中毒
文章圖片
2、摘洗干凈的蕓豆再切成絲 ， 可以斜著切成絲 ， 飯店就是這么切的 。 這樣斜著切出來的蕓豆絲會更加長 ， 翻炒的時候也能更加入味 ， 而且斜著切出來的絲也更加容易咀嚼 。
前段時間去了一次飯店|蕓豆有一個特點，必須要完全的炒熟才能吃，不然吃了會中毒
文章圖片
【前段時間去了一次飯店|蕓豆有一個特點，必須要完全的炒熟才能吃，不然吃了會中毒】3、所有的蕓豆都要切成絲 ， 再一次的清洗干凈 ， 之后是瀝水放在盤子里面備用 。
前段時間去了一次飯店|蕓豆有一個特點，必須要完全的炒熟才能吃，不然吃了會中毒
文章圖片
4、準備好幾個雞蛋 ， 一般兩個雞蛋就可以了 ， 準備好熱鍋冷油 ， 將攪拌好的蛋液倒在鍋里 ， 同時倒入一些蔥花 ， 這樣炒出來的雞蛋會更香 ， 直接將蛋液炒到八分熟的時候盛出來備用 。 記住雞蛋不要炒的太熟 ， 不然吃起來的口感就比較老了 ， 還會減少蛋黃中的營養 ， 直接影響到口感 。
前段時間去了一次飯店|蕓豆有一個特點，必須要完全的炒熟才能吃，不然吃了會中毒
文章圖片
5、接著用炒雞蛋的鍋 ， 再加入一些油 ， 熱了之后加入蒜末來爆香 。 蒜末的香味炒出來之后 ， 將蕓豆絲倒進去繼續翻炒 ， 添加少許的鹽來調味 。
前段時間去了一次飯店|蕓豆有一個特點，必須要完全的炒熟才能吃，不然吃了會中毒
文章圖片
6、蕓豆絲炒到變色變軟之后 ， 再將之前炒好的雞蛋倒進去一起翻炒 。 這個過程中不僅僅要將蕓豆絲炒入味 ， 還要完全的炒熟 ， 熟透才可以關火 ， 中途還可以加一點水繼續翻炒 ， 防止將菜炒糊了 ， 炒好之后就可以關火裝盤了 ， 一道美味的小炒菜就完成了 ， 好吃的同時又非常下飯 。
前段時間去了一次飯店|蕓豆有一個特點，必須要完全的炒熟才能吃，不然吃了會中毒
文章圖片
烹飪貼士：
1、蕓豆絲一定要完全的炒熟才能吃 ， 不然吃了會食物中毒 。
2、雞蛋液不要炒的太老 ， 大概炒到八分熟的時候先裝盤 ， 不然蛋黃的營養會流失 ， 而且吃起來的口感也會下降 ， 畢竟后面還需要炒一次 。
3、調味料需要酌情的添加 ， 要看個人的口味添加 ， 還有就是食材的量 ， 要是菜炒的多 ， 調味料也是要多加一點 。