質量|3·15 | 健身達人必看！如何選擇絲滑又健康的黑巧克力？可可|滑又|消費|巧克力|含量

黑巧克力即純巧克力，主要由可可脂、少量糖組成，硬度較大，可可脂含量較高，微苦。它的脂肪要低于牛奶巧克力和白巧克力，一般總可可固形物含量在35%以上。因為黑巧克力自身所具有的抗氧化、控制食欲等功效，讓它成為不少健身、養生達人的“心頭好” 。
【質量|3·15 | 健身達人必看！如何選擇絲滑又健康的黑巧克力？】那么，黑巧克力真如大家所說的那樣既絲滑又健康嗎？
近日，消費質量報質量評測中心邀請了4位對巧克力品種和口味有不同見解的成都消費者，選取了4種總可可固形物含量不同的黑巧克力進行了主觀口感測評，同時從配料、能量、蛋白質、脂肪、碳水化合物等方面進行對比評測，幫助消費者選擇到適合自己的黑巧克力。

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選購貼士
很多消費者以黑巧克力能減肥又健康為由過量食用黑巧克力，但通過上述評測我們發現，黑巧克力的熱量并不比牛奶巧克力和白巧克力少。
純度越高的黑巧克力，含糖量越少，同時脂肪含量也越高，所以關于黑巧克力會不會長胖的問題就不言而喻了。
同時，綜合了不同喜好的消費者的感官意見，總可可固形物含量在70%-80%左右的黑巧克力更適合大多數消費者。
大家在選擇黑巧克力時，也要注意并不是可可含量越高越好。可可含量超過70%的巧克力，一般口感就會有苦澀的感覺了，所以還是應當從含量低的開始進階嘗試，選擇自己能夠接受的可可含量。
來源：消費質量報
編輯：張可
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