開胃
生蒜能刺激人們的味蕾 ， 熟蒜的蒜香也能增加食物的風味 ， 對于結腸癌患者而言 ， 蒜能幫助他們開胃 ， 緩解術后的食欲不振 ， 同時 ， 蒜也能幫助人們消積食 。

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殺菌
中醫認為大蒜味辛、性溫 ， 入脾、胃、肺 ， 暖脾胃 ， 消癥積 ， 解毒、殺蟲的功效 ， 蒜中含蒜氨酸 ， 蒜氨酸是大蒜獨具的成分 ， 當它進入血液時便成為大蒜素 ， 這種大蒜素即使稀釋10萬倍仍能在瞬間殺死傷寒桿菌、痢疾桿菌、流感病毒等 。

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