飲食文化 | 醋的功效與作用醋的功效與作用

醋，是人類發明的最好的食材之一，它既可以開胃消食，又能入藥治病，還能保健養生，真可謂是各顯靈通。那么，醋到底都有什么功效和作用呢?用醋洗臉都有什么好處呢?下面小編來給大家揭開謎底。
醋可以開胃
醋可以提高唾液和胃液的分泌，這其中含有淀粉酶，淀粉酶可以促進消化吸收，使人的食欲增強，從而達到消食化積的作用。

醋可軟化血管、降低膽固醇
是高血壓等心腦血管病人的一劑良方，醋腌蒜頭可有效降低高血壓。
醋可用來抑菌和殺菌
可有效預防腸道疾病、流行性感冒和呼吸疾病等。
作為調料
在烹飪方面，醋還有解腥、祛膻、減辣、防腐以及做豆漿花等作用。
醋對皮膚、頭發能起到很好的保護作用
有生發、美容、降壓、減肥的功效。
醋可以消除疲勞
它可以促進睡眠，并能減輕暈車、暈船的不適癥狀。
醋還可以減低胃腸道和血液里的酒精的含量。
醋可以起到醒酒的作用。
醋還有使雞骨、魚翅軟化。
促進鈣吸收的作用。
總之，醋的功效非常多，經少而飲醋對身體百益而無一害。
【飲食文化 | 醋的功效與作用】 選購小知識
優質醋顏色呈棕紅或褐色(白醋為無色澄清液體)、澄清、無懸浮物和沉淀物。
好的食醋應有食醋特有的香氣和酯香，不得有不良氣味。酸味柔和，回味綿長，有醇香，不澀，無異味。