吃雞是一門特別講究的事情 ， 可以是赤醬慢燉 ， 也可以是清蒸白煮 ， 都是要費盡心思才能做出真正的個中滋味來 。 其實吃雞的法子已經不再是傳統里的紅燒雞、清蒸雞、熬雞湯等等方法了 ， 現在的美食愛好者都把雞折分了吃 ， 雞腿做一道菜 ， 雞翅做一道菜 ， 再來一道雞胸肉等等 ， 但別忘了還有雞心雞干呢 ， 雞心怎么吃還真的問問我來著 ， 因為我就是特愛吃雞心的那個人 。

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【吃雞是一門特別講究的事情|雞心怎么做好吃？教你一個簡單的做法，好吃又健康】吃了很長一段時間的雞心 ， 也愛了很長一段時間的雞心 ， 在一次很意外的聚餐中 ， 有一個專門研究美食的人告訴我說：“吃雞心能補氣血 ， 貧血的人可以常吃” ， 我說呢難怪我的氣色一直都被人夸！對于手腳冰冷的人也有很大的幫助 ， 他還說：“吃雞心可以鎮定安神 ， 有助于睡眠” ， 回頭一想原來我一直喜歡的不是雞心 ， 而是健康 。

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這里我就把雞心最誘人的一種吃法告訴大家 ， 具體怎么做且看如下操作：
【菜名】孜然烤雞心串
【所用食材】雞心蔥姜黃酒生抽鹽食用油孜然粉辣椒粉椒鹽粉白胡椒粉
【制作步驟】
1、準備好所有要用到的食材 ， 買回來的雞心是呈紫紅色的 ， 形狀呈錐形質韌 ， 表面附有油脂和筋絡 。 當然能買到新鮮的最好了 ， 冷凍得也不差 。

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2、把買回來的雞心表面上的油脂撕掉 ， 表面還有筋絡也一并撕下來 ， 撕干凈后用刀把雞心從中間劃開來（不要切成兩瓣） 。

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3、再把切好的雞心浸泡在水里 ， 泡大約半個小時 ， 因為切開的雞心里面有血水 ， 為的是把血水泡出來好清洗 ， 洗的時候最好多洗幾遍 。

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4、把洗好的雞心裝在大碗里面 ， 最好是瀝干水份后 ， 再在碗里面放入蔥和姜、辣椒粉 ， 再倒入一勺子的黃酒和生抽在碗里 。

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5、根據自己的口味輕重 ， 放入合適的鹽量 ， 再倒入少量的白胡椒粉 ， 給手帶上一次性手套 ， 用手抓拌均勻后 ， 蓋上保鮮膜后放入冰箱里進行冷藏腌一個小時左右 。

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6、把腌好的雞心從冰箱里取出來 ， 用專用竹簽把雞心串起來 ， 一根竹簽上大約串四五個左右 ， 如果沒有竹簽也可以直接放在烤盤上直接烤 。

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7、給烤箱預熱 ， 預熱好后把串好的雞心放在壁網上進行烘烤 ， 在烤箱的底面可以放上一張錫箔紙 ， 把烤箱溫度調到200度 ， 先設10分鐘時間 。

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8、在烤的時候 ， 用一個碗放一些孜然粉 ， 再倒入適量的食用油 ， 椒鹽粉攪拌均勻 ， 待時間到后取出雞心 ， 在雞心上面刷上一層孜然汁 ， 再放到烤箱里繼續烤5分鐘就大功告成了 。

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【烹飪技巧】

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