以前只有逢年過節的餐桌上才會有各種各樣美味的菜肴|糖醋豬肉丸子自己做，香氣濃郁，咬一口汁水滿滿，以前只有逢年過節的餐桌上才

以前只有逢年過節的餐桌上才會有各種各樣美味的菜肴，不能少了大魚大肉，現在生活好了大家都追求綠色健康的生活方式，每日都是營養膳食葷素搭配。家里有老人和孩子所以日常做飯我都費勁了心思，想著把食材都處理的容易咀嚼、消化一些，肉丸子就是個很好的選擇，下面我就來給大家介紹這道糖醋豬肉丸的具體做法。

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有的朋友肯定不理解為什么要自己在家里做，肉丸子需要自己做餡自己和料覺得很麻煩，其實不然，外面制作通常都會放大量的油，丸子口感比較油膩還不知道肉質如何，而且這道菜看起來很復雜但做起來挺簡單的，就算是新手也可以嘗試一下。在家里自己做肉丸子放心又健康，咬一口汁水滿滿，香氣濃郁。
【菜名】：糖醋豬肉丸
【所需食材】：適量食鹽，老抽，生粉，淀粉，料酒，大蔥，生姜，白糖，一個雞蛋，香醋，兩百克瘦肉。
【烹飪過程】：
1、提前準備好制作糖醋豬肉丸所需要的食材和全部配料，在市場買回來兩百克的豬肉，最好是肥瘦相間的。置于流水下清洗干凈后放在案板上切成小塊，拿出廚師料理機，接通電源將豬肉塊放入進行攪拌，絞碎成豬肉餡倒到小碗中。家中沒有料理機的可以用刀剁，或者直接在購買的時候讓店家幫忙處理好。向碗中加入適量的食鹽、胡椒粉、醬油還有其他配料，別忘了再加一個雞蛋，用筷子攪拌均勻后戴上手套抓。

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2、揉好上勁的豬肉餡可以蓋上保鮮膜放在旁邊靜置一段時間，腌制會更入味些，把豬肉糜揉搓成大小均勻的圓球狀。

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3、在另外的小碗里磕一個雞蛋，攪散成均勻的雞蛋液后放入豬肉丸，讓丸子表面都蘸上雞蛋液。

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4、蘸好蛋液的丸子還需要在生粉或淀粉中翻滾一圈，先雞蛋液后生粉的順序不能搞錯了。

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5、按照我肉丸子的大小和配方用料估計了一下，大概能做十六個，全部都處理好備用。

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6、拿出干凈無水的炒鍋，里面倒入適量的食用油，開火加熱等油燒至七成熱的時候一個個下入豬肉丸子。

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7、一開始的豬肉丸子先用大火炸制定型，再轉成小火慢炸直到表面全部呈金黃色后即可撈出瀝掉多余的油份。

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8、下面來調一個萬能的糖醋汁，小碗中加白糖、淀粉、醬油、米醋、料酒還有蔥姜末和適量清水，攪拌均勻。

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9、重新起鍋倒油，油熱就可以倒入糖醋汁不斷攪拌，醬汁稍稍冒泡的時候倒入炸好的肉丸，翻炒到肉丸表面均勻的裹上醬汁就可以關火出鍋。

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10、一把小蔥清洗一下切成蔥花最后撒在上面進行點綴。