蛋黃焗南瓜這道美食|南瓜和它是絕配，隔三差五吃一次，潤腸通便、美容養顏蛋黃焗南瓜這道美食

蛋黃焗南瓜這道美食，經常會出現在我們的餐桌上。南瓜中的營養成分十分多，適合老人和小孩食用。南瓜中含有的膳食纖維，可以促進腸道消化增加腸道功能，清除腸胃中的垃圾。南瓜的口感微微發甜吃起來，口感豐富細膩帶著淡淡的鴨蛋味十分下飯菜。經常食用南瓜可以潤腸通便、美容養顏，對身體有極大的好處。

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南瓜的吃法有很多種，其中蛋蛋黃焗南瓜這道美食，南瓜的香甜中帶著鴨蛋的鮮香味，而且這道美食制作起來也十分簡單，大家食欲不振的時候就可以用一些南瓜跟鴨蛋結合在一起，制作出美味可口，健康營養的蛋黃焗南瓜。
鴨蛋黃中里面含有的蛋白質、脂肪。維生素a和維生素b族的含量非常的多。除此之外，還有大量的鈣離子、鐵離子等微量元素。經常食用可以補充身體缺少的鐵元素，從而促進身體血液循環，加快身體新陳代謝。喜歡吃蛋黃焗南瓜的朋友們，可以嘗試制作一下，既能夠滿足舌尖上的饕鬄盛宴，還能夠刺激食欲，促進消化，并且食用也不會長胖。

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【菜名】：蛋黃焗南瓜
【所需食材】：
南瓜500g、鴨鴨蛋黃適量、食用油10ml、白酒5ml 。
【烹飪過程】：

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1、先把咸蛋黃準備好，我準備在咸蛋黃是生的，所以蛋黃放入碗中，加入一些白酒可以去掉咸蛋黃中的腥味。

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2、先把烤箱提前預熱，烤箱180度預熱10分鐘即可。

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3、將浸泡白酒的蛋黃晾涼后，切成蛋黃碎。切得稍微細一點，這樣制作出來的蛋黃焗，南瓜口感會更加細膩。

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4、將南瓜去皮之后，切成長條放置一旁備用。

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5、鍋中放入適量清水大火將清水煮開后，把剛才切好的南瓜放入水中焯水，焯水時間不宜過長，一般2分鐘左右即可，焯水時間過長會影響南瓜的口感。

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6、超焯水后的南瓜撈出來后瀝干水分備用。

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7、鍋中倒入適量食用油，等待油溫升高。

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8、鍋中油溫升高之后，將準備好的鴨蛋黃倒入鍋中，炒制出白沫。炒制鴨蛋黃的時候是用小火不要使用大火，大火可能會將蛋黃糊掉。

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9、將咸蛋黃炒好之后，將瀝干十分的南瓜條倒入鍋中大火煸炒。讓南瓜條上都裹滿鴨蛋黃，翻炒均勻。制作南瓜焗蛋黃的時候，不需要加入食用鹽，因為鴨蛋黃中含有鹽分，擔心味道比較清淡的，可以適量加入一點點食用鹽，用量不要太多。炒制好的南瓜焗蛋黃放入烤箱中，大火烤制5分鐘，就可以食用了。