提到煲仔飯相信很多人都是吃過的吧 ， 我很長一段時間沒有吃過了 ， 但還是很想念它的味道 。 煲仔飯吃起來還是很口味的 ， 因為是米飯和菜搭配在一起 ， 而且米飯特別的香 。 它的口味也有很多種選擇 ， 根據自己的口味來添加食材 ， 自己在家也是可以做的 。 這樣的一份煲仔飯并不難做 ， 準備好所需的食材 ， 然后掌握好烹飪步驟就可以了 ， 這樣做出來的飯菜又香又好吃哦 。

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【菜名】臘腸煲仔飯
【配料】米 ， 雞蛋 ， 臘腸 ， 蠔油等
【烹飪步驟】
1、還是先將所需的食材都準備好了 ， 這里的米最好是那種香米 ， 這樣做出來的米飯會更香 。 香米淘洗干凈之后還需要浸泡一段時間 ， 放在清水里面浸泡一個小時左右就可以了 ， 提前浸泡好 ， 這樣節約時間 。

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2、洗一片生姜切成絲 ， 臘腸準備半截 ， 要是自己家里腌的更好 ， 沒有腌的話就直接買現成的 。 洗干凈之后要切成片 。

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3、接下來就是要煮飯了 ， 先在鍋底部和四周涂一層橄欖油 ， 這樣煮好的米飯不容易粘鍋 。 米飯加進去之后要加水 ， 水量不要加多了 ， 水比米高出一丟丟就可以了 。

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4、米和水都加好之后先大火煮6分鐘 ， 這個時候米飯大概是八成熟了 ， 而且表面的水分也差不多蒸干了 。 開始將其他的食材加進去 。

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5、先將切好的香腸片鋪在米飯上面 ， 然后放上姜絲 ， 加好之后再用中小火繼續煮3分鐘 。

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【提到煲仔飯相信很多人都是吃過的吧|煲仔飯不難做，掌握好烹飪步驟就可以了】6、接著是將洗好的青豆加進去 ， 雞蛋大概打兩個進去 ， 不要攪拌的蛋液 ， 直接將雞蛋磕進去就可以了 。 然后繼續的煮上兩分鐘 。

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7、接下來是準備一個湯匙 ， 加上半勺子的橄欖油順著鍋沿邊淋一圈 ， 再用中小火繼續煮五分鐘 ， 煮好之后還需要繼續的燜上十分鐘 。

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這樣的煲仔飯鍋巴也是很好吃的 ， 要是想吃鍋巴的話 ， 在燜好之后可以繼續的用中小火煮兩三分鐘 。 煮好飯之后還要準備好調料 ， 拿一個干凈的碗 ， 倒入適量的冷開水 ， 蠔油 ， 生抽 ， 白糖和香麻油 ， 一起混合均勻 。

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米飯煮好之后打開鍋蓋 ， 然后將調好的料汁淋在上面 ， 吃的是可以拌一下 ， 這樣會更好入味 ， 而且煮出來的鍋巴聞著就很香 ， 特別的好吃 。

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【烹飪貼士】
1、要是不喜歡吃雞蛋的話可以少加一個 ， 或者是不加也行 。
2、調料汁的增減根據自己的口味來 ， 食材也沒有特別限制 ， 也可以根據自己的喜好來增減 。
米飯最好是用香米 ， 這樣煮出來的味道更香 。

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