1、主料：五花肉(100克)、酸菜(300克)、紅薯粉絲(150克)、大蔥(半根)、姜絲(10克)、花椒(1湯匙) 調料：油(3湯匙)、鹽(3湯匙)、雞粉(1.5湯) 。
2、五花肉洗凈，切成薄片；紅薯粉絲剪半，用清水泡軟；大蔥拍扁切段，姜切片 。
【酸菜粉條燉五花肉竅門】3、燒熱1湯匙油，倒入五花肉煸炒至出油，盛起五花肉 ， 倒出鍋內余油，洗凈鐵鍋 。
4、燒熱2湯匙油，加入1湯匙花椒以小火炒香，撈起花椒棄用，放入姜片和大蔥段爆香 ， 倒入五花肉兜勻 。
5、倒入酸菜，與鍋內食材一同拌炒，炒至酸味四溢 。注入2碗清水攪勻，加蓋大火煮沸，改小火燉煮5分鐘 。
6、放入紅薯粉絲拌勻，以小火續煮5分鐘至軟，加入1/4湯匙鹽和1/3湯匙雞粉調味，即可起鍋 。
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