養生食材鮑魚的真正價值和美味做法食療

價格昂貴的鮑魚相信大家都知道它是螺形型貝殼，主要分布在各大洋中，長相奇怪的鮑魚卻有著非比尋常的養生價值與營養。之所以那么昂貴是因為非常稀少，所以是養生美容人士的最好選擇之一。那么你真正了解它的營養價值有多少呢?又有什么樣的做法呢?下文就為大家介紹，讓你真正的了解一下鮑魚本身的價值
主要價值編輯營養價值
1.鮑魚含有豐富的蛋白質，還有較多的鈣、鐵、碘和維生素A等營養元素。
2.鮑魚的營養是澳大利亞核桃的7倍。
3.鮑魚能養陰、平肝、固腎，可調整腎上腺分泌，具有雙向性調節血壓的作用。
4.鮑魚營養價值極高，富含豐富的球蛋白;鮑魚的肉中還含有一種被稱為“鮑素”的成分，能夠破壞癌細胞必需的代謝物質;
5.鮑魚有調經、潤燥利腸之效，可治月經不調、大便秘結等疾患;
6.鮑魚具有滋陰補陽功效，并是一種補而不燥的海產，吃后沒有牙痛、流鼻血等副作用，多吃也無妨。
鮑魚的營養價值極為豐富，含有二十種氨基酸，每百克鮮鮑魚肉含豐富蛋白質23.4克，脂肪3.4克，無機鹽鈣32毫克，3.0毫克，鐵還有相當量的碘，鋅，磷和維生素A，D，B1等。天然野生原味即食鮑魚保留之營養價值勝干鮑。制成干鮑方法及烹調方法必定流失大量有價值之元素，失去原來味道及功能。

【養生食材鮑魚的真正價值和美味做法】

藥用價值：中醫認為鮑魚具有滋陰補陽，止渴通淋的功效，是一種補而不燥的海產，吃后沒有牙痛，流鼻血等副作用。《食療本草》記載，鮑魚“入肝通瘀，入腸滌垢，不傷元氣。壯陽，生百脈” 。
主治肝熱上逆，頭暈目眩，骨蒸勞熱，青肓內障，高血壓，眼底出血等癥。鮑魚的殼，中藥稱石決明，因其有明目退翳之功效，古書又稱之為“千里光” 。石決明還有清熱平肝，滋陰壯陽的作用，可用于醫治頭暈眼花，高血壓及其它類癥。
現代研究表明，鮑魚肉中能提取一種被稱作鮑靈素的生物活性物質III 。實驗表明，它能夠提高免疫力，破壞癌細胞代謝過程，提高抑瘤率，卻不損害正常細胞，有保護免疫系統的作用。
鮑魚能“養陰，平肝，固腎”，可調整腎上腺分泌，調節血壓，潤燥利腸，治月經不調，大便秘結等疾患。
鮑魚肉和其粘液中能分離出不被蛋白酶分解的3種粘蛋白：鮑靈素I、鮑靈素II、鮑靈素III 。藥理研究證實，對癌細胞有較強的抑制作用。對鏈球菌，葡萄球菌，流感病毒，皰疹病毒，脊髓灰質炎病毒均有抑制作用。
經常燉食鮑魚或與黑白木耳、黃花菜煮食，可以增強體質，預防腫瘤的發生。

紅燒鮑魚的做法與作用
作用：活血強身健體促發育
紅燒鮑魚的做法隨著鮑魚這種餐桌上“貴族”的價格平民化，老百姓年節時也可以在市場里買得到它，但很多人為難的不是鮑魚的價格，而是如何把它變成可口的菜肴。其實鮑魚的制作很簡單，最簡單的就是涮鍋子時將其涮熟食之。下面我們來介紹紅燒鮑魚的家常做法。
1.用勺鏟斷鮑魚背柱將其撬出，去掉后面的綠色內臟后洗干凈。
(有些人因鮑魚價格貴，不愿去其綠色的內臟。鮑魚內臟是有毒，而且呈季節性，與海藻的生長有關，有毒時期在每年的2-5月份，這時期鮑魚內臟不能吃，其中含有毒的感光色素，食后見太陽光，可能會出現中毒癥狀，皮膚發癢、水腫、潰瘍，體質過敏者反應就更大。所以建議去其內臟)

2.將鮑魚殼放入開水中焯5份鐘消毒。最后裝盤時用。

養生食材 鮑魚的真正價值和美味做法

養生食材鮑魚的真正價值和美味做法