花生|花生是有害還是有利？怎么吃更健康？心血管疾病

本文作者：支杰華，江蘇揚州市第一人民醫院消化內科副主任醫師

花生對于我們來說并不陌生，還有“長壽果”的稱號，無論是作為下酒菜還是零食都深受大家的喜愛。

檢查血脂高，吃花生緩解，靠譜嗎？
54歲的老張剛從醫院檢查回來，正拿著醫生開的藥往家走，在公園里碰到了李先生。李先生詢問后才知道，老張是肥胖才引起的高血脂，正常的血脂的指標為0.45-1.7毫摩爾/升，老張的血脂都達到了1.7毫摩爾/升，醫生給他開了藥，并且囑咐他回去要開始減肥了，像動物油、肥肉、動物內臟這些盡量就不要吃了，多吃點粗糧、新鮮蔬果。

李先生告訴他可以回去吃點花生，可以降低血脂、減少膽固醇的堆積，還有預防心血管疾病的作用。

老張回家把這個事情告訴了老婆，老婆對著他就是一頓說，早就讓你少吃肥肉、減肥你不聽，現在生病了又信別人那些“旁門左道” ，都說花生含有大量的脂肪和蛋白質，不升高血脂就不錯了，還降低，你這就是“病急亂投醫”的表現，別人說什么你就信什么。

老張自己也上網查了一些資料，發現對于花生能否降低血脂，預防心血疾病的說法各有千秋，它自己一時間也不知道信誰的好。

花生到底是“養生佳品”嗎？
在我們看來心血管疾病最大的誘因就是體內的脂肪含量過高，沉積在血管里，血液粘稠度增加、血液的流速減緩，從而誘發一系列心血管疾病，而花生中又有脂肪和蛋白質，脂肪不是被稱為“萬惡之源”嗎，這種食物不是會影響血管的健康？

事實上，這樣的認識是片面的，花生中的脂肪更多地為單不飽和脂肪酸、多不飽和脂肪酸，這類營養物質可以降低膽固醇、改善血脂狀況、預防心血管疾病。

根據哈佛大學研究的攝入堅果與心血管疾病風險結果顯示：在平常的飲食中加入花生作為零食代替其他的精制谷物，雖然不能明顯地改變血糖血脂的參數，但在一定程度上可以降低心臟代謝綜合征的風險率。

此外，在2021年，美國心臟協會也發表了一篇對于這方面研究的文章，文章中顯示花生中所含的不飽和脂肪酸、膳食纖維等營養物質可以增加我們對血糖、血脂、血壓的控制，從而起到預防心血管疾病的作用。每天吃4—5顆花生的人要比不吃花生的人患心血管疾病的風險降低13% ，中風的風險降低20% 。

由此看來，花生對于心血管疾病的作用不容小覷。其實，花生可不止這些作用，還有益智健腦，延緩衰老、增加飽腹感，利于減肥、降低患大腸癌和直腸癌的風險。不過花生有用也是在吃對的前提下。根據《中國膳食指南》的建議，一般情況下，成年人每天花生的攝入量在10克左右，大約是12顆花生左右，不宜過多食用。

這2類人盡量少吃花生
對于一些特殊情況的人，建議盡量減少吃花生的量。

1、高尿酸及痛風患者

花生也屬于高嘌呤食物，屬于高尿酸患者應該少吃或者不吃的食物。如果過量攝入可能會減少尿酸的排泄，增加體內的尿酸含量，從而增加痛風發作的風險。

對于高尿酸及非急性痛風患者，每天最多7粒左右的花生，適當的食用還能有助于調節血糖、甘油三酯等。

2、慢性腎病患者

花生中含有磷物質，而患有腎病的人，腎功能退化，對磷的代謝能力受到限制，會加重腎臟的負擔，加重病情。所以，建議腎病患者每天最多吃5粒花生，多選擇像牛奶、瘦肉、魚肉等優質蛋白食物。