木糖醇到底是何方神圣？木糖醇

木糖醇是一種天然的“無糖”型碳水化合物，由白樺樹皮、玉米芯、甘蔗渣等天然原料生產，是一種天然健康的具有營養價值的甜味劑。
木糖醇廣泛存在于許多水果和蔬菜中，也是人體糖類代謝的正常中間體。一個健康的人，即使不吃任何含有木糖醇的食物，血液中也含有0.03---0.06毫克/100毫克的木糖醇。
木糖醇白色晶體，外表和甜度都與蔗糖相似，是多元醇中最甜的甜味劑，味涼、甜度相當于蔗糖，熱量相當于葡萄糖。是未來的甜味劑，是蔗糖和葡萄糖替代品。

從食品級來說，木糖醇有廣義和狹義之分。廣義為碳水化合物，狹義為多元醇。因為木糖醇僅僅能被緩慢吸收或部分被利用。熱量低是它的一大特點：每克2.4卡路里，比其他的碳水化合物少40% 。
木糖醇從60年代開始作為甜味劑應用于各類食品中。
在一些國家它是很受糖尿病人歡迎的一種甜味劑。木糖醇可做糖尿病人的甜味劑、營養補充劑和輔助治療劑。
木糖醇是人體糖類代謝的中間體，在體內缺少胰島素影響糖代謝情況下，無須胰島素促進，木糖醇也能透過細胞膜，被組織吸收利用，促進肝糖元合成，供細胞以營養和能量，且不會引起血糖值升高，消除糖尿病人服用后的三多癥狀(多食、多飲、多尿)，是最適合糖尿病患者食用的營養性的食糖代替品。
【木糖醇到底是何方神圣？】