致癌物|魚腥草含馬兜鈴酸這一致癌物？吃多了會致癌？提醒：這3種食物要少吃過敏|運動|腌菜

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魚腥草又名折耳根，主要用于入藥，具有清熱解毒，利尿消腫，治瘧疾、濕疹、痔瘡等功效。

除此之外，魚腥草還具有一定的食用價值，是南方地區的常用佐料，其葉可食用。常見的魚腥草吃法有涼拌魚腥草、魚腥草炒雞蛋、魚腥草炒臘肉等。
但是，民間一直流傳著“魚腥草含有馬兜鈴酸致癌物，吃多了會致癌”的說法，這讓不少經常吃魚腥草的愛好者感到惶惶不安。

那么，魚腥草真的含有馬兜鈴酸，并且吃多了易致癌嗎？
研究表明，魚腥草中含有馬兜鈴酸的代謝產物馬兜鈴內酰胺，并不直接含有馬兜鈴酸。
馬兜鈴酸具有腎臟毒性，具有誘發腎衰竭和腎癌的可能性。而馬兜鈴內酰胺作為馬兜鈴酸的代謝產物，因此在一定程度上也可以說明，魚腥草可能也會導致腎損傷，增加致癌的風險。
但是馬兜鈴內酰胺主要分為馬兜鈴內酰胺A-I和馬兜鈴內酰胺A-II兩大類，馬兜鈴內酰胺A-I可損傷腎臟，而魚腥草中主要成分是馬兜鈴內酰胺A-II ，并不會對身體產生很大傷害。

因此，對于魚腥草中含有致癌物質馬兜鈴酸，吃多了會致癌這一說法并沒有足夠的科學依據。
當然，任何食物在食用時都有一些禁忌，魚腥草也不例外，雖然并不能直接證明魚腥草具有致癌性，但是魚腥草作為藥材使用，正所謂“是藥三分毒” ，因此，在食用魚腥草時也要了解一些注意事項。
注意：這3類人忌食魚腥草
1、易過敏體質者
魚腥草中含有多種易過敏成分，對于一些易過敏體質人士來說，食用魚腥草會加重過敏性疾病的病情。

2、體寒者
魚腥草屬于寒性食物，體寒者攝入魚腥草可能會導致畏寒怕冷、腸胃不適、腹痛腹瀉等。
3、肝不好人群
肝臟是人體重要的解毒排毒器官，而魚腥草本身屬于一種中藥材，正所謂是藥三分毒，肝不好的人群長期食用魚腥草會給肝臟解毒帶來較大負擔。
提醒：3種食物是肝癌“催化劑” ，要少吃
1、臘肉
臘肉、臘腸、熏肉等屬于加工類肉制品，早在2015年，世衛組織就將這類加工肉制品定義為1類致癌物。
臘肉中含有亞硝酸鹽含量較高，亞硝酸鹽進入人體后在一定條件下會轉換成致癌物質亞硝胺。
另外，肉類中富含蛋白質，加工肉類在經過高溫熏烤時，會產生一級致癌物苯并芘，長期食用可能會引發細胞癌變。

2、有哈喇味的動、植物油
一些買回來的動、植物油由于存放時間過長或儲存方式不當，就容易導致里面的蛋白質發生變異，從而引起蛋白質的正常細胞功能發生異常，容易產生細胞癌變，誘發癌癥。
3、腌菜
腌菜中含有大量的亞硝酸鹽，長期過量食用會增加致癌的風險。正常情況下腌制出來的腌菜含有的亞硝酸鹽含量在安全范圍內，但在一些腌制時間過短的腌菜中，含有的亞硝酸鹽含量非常高，因此，在食用腌菜過程中不僅要注意量，還要注意不要食用過于“新鮮”的腌菜。