文章插圖
蛋炒飯用一般剩飯做 。
材料：米飯、雞蛋黃、蔥、胡蘿卜
做法：1、雞蛋取蛋黃加少許鹽打散 ， 胡蘿卜洗凈、去皮切?。?
2、鍋置火上少許油燒熱，將胡蘿卜丁炒熟盛出待用；
3、鍋中留少許油燒至3成熱倒入蛋液，蛋液快凝固立即倒入米飯；
【蛋炒飯要用什么飯做】4、快速翻炒使每一粒米飯裹上蛋液，調(diào)少許鹽翻炒均勻；
5、炒至粒粒金黃、散開 ， 倒入蔥花、胡蘿卜翻炒幾下即可 。

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