文章插圖
1、五花肉、里脊肉洗凈后切成麻將塊備用 。
【肉燒雞蛋家常做法】2、鍋里加入涼水，放入肉塊，放入一湯勺料酒，開大火煮，滾開后撇去浮沫 ， 再煮五分鐘，肉撈出備用 。
3、雞蛋煮熟后剝皮 ， 并順著雞蛋劃出刀印 。
4、鍋內(nèi)加入油，微微冒煙時放入花椒、大料，爆出香味后撈出 ， 再放入蔥、姜，爆香后加入豬肉 。
5、略微翻炒，加入料酒兩勺 ， 翻炒至水收干后 ， 加入白糖兩勺、鹽少許、老抽兩勺 。炒勻后加開水，沒過豬肉即可 。大火煮開，改小火燉15分鐘 。
6、加入雞蛋，大火開后繼續(xù)用小火燉 。
7、半小時后，可以用筷子試一下，肉爛后開大火收汁 。

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