含鐵量是西紅柿50倍！春天把它隨手一蒸，降壓護血管，錯過等一年 _健康小知識

小時候，每當春分時節，母親邊給我們做香甜的榆錢飯，邊念叨著謠曲兒：“榆錢、榆錢，吃了榆錢，家家都有余錢……”
榆錢，又名榆實、榆子、榆仁、榆莢，是榆科植物榆樹的翅果。每年春分之后綻發，初綻時青綠綠、圓亮亮的，，故而得名。

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專家告訴我們，榆錢有的功效，果膠含量極其豐富，有的作用。
榆錢還是一味中藥，具有的功效。
現代醫學研究出，榆錢富含蛋白質、維生素和膳食纖維，。對于春困或失眠的人群來說，常吃有的功效。可以，促進身體成長發育等。
據測定，每100克榆錢含蛋白質3.8克，脂肪1克，膳食纖維1.3克，鈣280毫克，鐵22毫克等。含鐵量是菠菜的8倍，是西紅柿的50倍。

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新鮮的榆錢可以直接生吃，清香爽口，也可以搭配其他食材做不同風味的美食。不管是蒸窩頭、榆錢糕還是榆錢飯，包餃子、包子都鮮味十足。

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【含鐵量是西紅柿50倍！春天把它隨手一蒸，降壓護血管，錯過等一年】把榆錢洗干凈以后放在簸箕里晾干水分。也可以用干凈的棉布把水分吸干。

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然后淋上植物油拌勻，植物油能防止蒸的時候出水，撒上一把面粉抖散。再撒適量的淀粉充分拌勻。

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盡量讓每一個榆錢子都粘上面粉，這樣不容易粘。籠屜里刷上植物油把榆錢子放進去。盡量鋪的薄厚均勻方便蒸熟。
蒸鍋中上大氣以后開始上籠蒸，中火蒸5分鐘就可以了，蒸的時間長了容易粘在一起不好抖散。
5分鐘以后把榆錢子倒出來，用筷子快速地抖散降溫。然后撒上食鹽、雞粉、淋上香油抓拌均勻。

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再放入適量的蒜末繼續拌勻就可以吃了。趁著正當季多蒸幾次，可勁的解解饞，錯過這個季節又要等上一年。

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此時正是榆錢成熟的季節，榆錢的品嘗時間很短，一年只有短短2周左右，之后就會慢慢變老，大家抓緊吃。可以采回家做榆錢飯或者是榆錢糕點，吃到的不僅是兒時回憶，還能收獲健康。