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木瓜籽能吃嗎？

木瓜籽

木瓜的營養價值
木瓜 ， 一種深受大眾喜愛的水果 ， 在生活中作為水果食用的木瓜實際是番木瓜 。果皮光滑美觀 ， 果肉厚實細致、香氣濃郁、汁水豐多、甜美可口 ， 有“百益之果” “萬壽瓜”之稱 ， 是嶺南四大名果之一 。在我國的廣西、廣東、福建等地均有種植 ， 尤以廣西的著名 。
木瓜富含17種以上氨基酸及鈣、鐵等 ， 還含有木瓜蛋白酶、番木瓜堿等 。半個中等大小的木瓜足供成人整天所需的維生素C 。

木瓜也是藥食具佳的瓜果 ， 中醫認為木瓜味甘、平 ， 有補脾、益胃、催乳、消食、驅蟲的效用 ， 可用于脾胃虛弱、食欲不振、消化不良、飲食積滯、產后缺乳、脘腹疼痛、驅除絳蟲、蛔蟲等病癥 。
現代醫學還發現 ， 木瓜中含有番木瓜堿 ， 有麻醉中樞和抗阿米巴痢疾、抗腫瘤、抗菌和抗寄生蟲病等作用 ， 對腓腸肌痙攣有明顯的治療作用 ， 還具有抗淋巴性白血病之作用 。
木瓜籽能吃嗎?
大家在日常生活中可能遇到過這種情景 ， 吃木瓜時常會有人問上一句——木瓜籽能吃嗎?網上的一項調查顯示65%的人認為木瓜籽能吃 ， 35%的人認為木瓜籽不能吃 。木瓜籽到底能不能吃呢?下面我們就來一起看看吧!
青木瓜的籽未成熟時是白色的 ， 成熟木瓜的籽是黑褐色的 。人們購買木瓜一般都是吃肉棄籽 。在日常生活中 ， 極少有直接利用木瓜籽的 。
筆者曾在廣西、廣東兩地待過 ， 人們喜食木瓜倒是習以為常 ， 但卻不見有人食用木瓜籽 ， 當地的老人也稱木瓜籽味苦微甜 ， 不能食用 。但是不能食用不代表沒有用處而直接丟棄 ， 相反 ， 木瓜籽的用處還有很多 ， 無論是在生活中 ， 還是在工業上 。
有些地方的人們在腌肉的時候 ， 為了讓肉更柔軟好吃 ， 他們通常會使用市場上賣的木瓜粉 。但是除了木瓜粉之外木瓜籽也是一個不錯的選擇 ， 那是一個更簡單天然的方法 ， 不但經濟 ， 對身體也無害 。
切開木瓜后 ， 把籽取出 ， 然后在腌肉的時候 ， 將肉平放 ， 腌入醬汁里 ， 然后上面鋪一層木瓜籽 ， 這樣就把肉、醬汁、木瓜籽一起腌到入味 ， 此時木瓜籽里天然的木瓜酵素就會發揮讓肉軟化的作用 。腌好后 ， 將肉取出 ， 輕輕撥掉上面的木瓜籽 ， 切記不要再將肉用水沖洗 ， 因為木瓜籽是干凈沒有污染又稍帶甜味的 ， 此時就可以準備用肉做出好吃的美味了 。
同時 ， 木瓜籽還有很多用途 ， 可以入藥 ， 并可加工成化妝品 。
最新情況
日本一項最新的研究顯示 ， 木瓜種子中的一種成分能對大腸癌增殖的蛋白質起到抑制作用 。這一發現將有助于開發出治療和預防大腸癌的有效藥物 。
岡山大學教授中村宜督率領的研究小組發現 ， 木瓜種子中含有的異硫氰酸芐酯能促使抑制癌細胞增殖的蛋白質與過剩堆積的異常蛋白質結合 ， 從而能對促進癌細胞增殖的基因發揮抑制作用 。
研究人員說 ， 將木瓜種子等磨碎后 ， 就能讓異硫氰酸芐酯發揮效果 。不過大量攝取這種物質可能對人體產生不良影響 。
【木瓜籽能吃嗎？】 通過以上的介紹 ， 我們可以得出一個基本的結論——木瓜籽不能吃 ， 也就是說木瓜籽不能被直接食用 ， 但是木瓜籽卻能間接的利用而不是直接丟棄 。