春天養肝要多吃這4種蔬菜，好吃又護肝，越吃越健康 _健康小知識

春天是養肝黃金期，我們要懂得如何去保護肝臟，建議少熬夜、少喝酒、少生氣、少久坐，還要在飲食上多注意，不要吃過于油膩的食物，做好這些對保護肝臟很有好處。春天養肝要上心，多吃這4種蔬菜，好吃又護肝，身體健康少生病！快來看看都有哪幾種蔬菜吧，越吃越健康，別再不懂。

文章圖片
一、茼蒿
茼蒿是一種十分健康的蔬菜，它有著“皇帝菜”之稱，營養價值高，常吃茼蒿的話，可以緩解肝火旺盛，從而達到護肝的作用。
推薦食譜：茼蒿炒豆干
準備一把新鮮茼蒿、幾塊原味豆干，稍微硬一些豆干為好。茼蒿洗凈后開水入鍋焯水，稍微燙一下就撈出，過涼水后擠掉水分，切成小丁。
豆干沖洗一下，也切成小丁。
熱鍋涼油倒入豆干，多炒一會兒，炒干后倒入茼蒿，快速翻炒均勻，再加少許鹽、生抽，炒幾下就可出鍋。
這道菜非常清淡，簡單一炒就很好吃了，如果你的口味比較重，那么可以添加蒜末、辣椒試試。

文章圖片
二、芹菜
芹菜有護肝健脾的作用，常吃芹菜對肝臟很有好處，還能促進腸胃消化，緩解便秘。
推薦食譜：芹菜炒牛肉
芹菜去掉葉子，葉子部分可以留著做蒸芹菜葉，挺好吃的。芹菜桿洗凈切成小段待用。牛肉切成薄片，要逆著紋路切，切好后加水泡五分鐘，時間到后抓一抓，倒掉血水，再加水抓一抓，擠掉水分后加生抽、老抽、蛋清、鹽、胡椒粉抓拌均勻，然后加少許淀粉抓拌，處理好后加少許油混合，腌制十五分鐘。
熱鍋涼油倒入腌好的牛肉，滑炒到變色盛出。留底油放入蒜末、姜絲、小米椒段，炒出香味，倒入芹菜段翻炒。
快速炒幾下后倒入牛肉，翻炒均勻，最后加少許生抽炒一炒就可以出鍋了。

文章圖片
三、韭菜
韭菜有著疏調肝氣的作用，能夠增進食欲，提高肝臟的消化功能，常吃韭菜對身體非常好，越吃越健康。
推薦食譜：韭菜蝦仁炒雞蛋
大蝦剝成蝦仁，去掉蝦線，沖洗后加料酒、鹽、胡椒粉抓拌均勻，腌制十分鐘。韭菜洗凈控水，控干后切成小段，雞蛋打成雞蛋液，加少許鹽調味。
鍋內加油，燒熱后倒入蛋液，炒塊后盛出。再次加油燒熱后倒入蝦仁，滑炒變色，立即倒入韭菜段翻炒。
炒到微微打蔫時倒入雞蛋塊，加少許鹽調味，韭菜蝦仁炒雞蛋就做好了。

文章圖片
四、菠菜
菠菜有滋陰平肝的作用，時常吃一些菠菜，可以降低對肝臟的傷害，起到一定的護肝作用。
推薦食譜：菠菜團子
除了菠菜，還可以準備雞蛋、雞胸肉、豆腐干、香菇等，做素的添加雞蛋，做肉的添加雞胸肉，其它配菜隨意搭配，菜越多越好吃。
菠菜洗凈后開水入鍋焯水，半分鐘后撈出，過涼擠干水分，切小一點裝碗。雞蛋炒成雞蛋碎，豆腐干切丁，香菇焯水切丁。
所有食材放在一起，加鹽、生抽、香油攪拌，調整好味道后加少許玉米面混合，為了增加黏性可以加玉米面或者白面，只需一點點就好。
盤里倒入玉米面，抓一把餡料放在手心里捏一捏，捏成團后放玉米面里裹一下，再放手心捏一捏，然后再裹一下玉米面。
【