文章插圖
1、制作過程與寧化生魚膾相若，先把草魚漂浸，然后快速除鱗、去內(nèi)臟、去骨，再把魚肉切成薄片 。
【梅州魚生做法】2、特別之處是把切好的魚肉放在竹篩上晾干水份 。
3、進食前先準備一大碗和好的姜蒜汁和白醋浸泡魚肉除腥，佐料有醋腌蒜片、薄荷葉、姜絲、炸花生米、花椒粒、香菜、芹菜葉、辣椒、胡椒等，分別用小碗盛載 。
4、吃時先挾生魚片放進醋里浸約半分鐘，然后用勺子把佐料舀到自己碗里，佐料可依照個人喜好決定種類和份量，再把生魚片放在最上面，然后一整碗扒進嘴里 。
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1、制作過程與寧化生魚膾相若，先把草魚漂浸，然后快速除鱗、去內(nèi)臟、去骨，再把魚肉切成薄片 。
【梅州魚生做法】2、特別之處是把切好的魚肉放在竹篩上晾干水份 。
3、進食前先準備一大碗和好的姜蒜汁和白醋浸泡魚肉除腥，佐料有醋腌蒜片、薄荷葉、姜絲、炸花生米、花椒粒、香菜、芹菜葉、辣椒、胡椒等，分別用小碗盛載 。
4、吃時先挾生魚片放進醋里浸約半分鐘，然后用勺子把佐料舀到自己碗里，佐料可依照個人喜好決定種類和份量，再把生魚片放在最上面，然后一整碗扒進嘴里 。