【雞蛋炒蓮藕】1、材料：蓮藕300克、雞蛋2個、蔥花適量 。調料：料酒、鹽、雞精 。
2、將雞蛋打入碗里加點料酒打成蛋液，待用 。
3、將蓮藕洗凈去皮 ， 放在案板上切成片，待用 。
4、燒鍋倒油燒熱，下入蛋液翻炒成塊后盛出 。
5、下入蓮藕翻炒一下 。接著，加一些水煮至蓮藕斷生 。然后 ， 合入雞蛋翻炒一下，加點鹽、雞精調味炒勻 。
6、最后，擱入蔥花炒勻，即成 。

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