第一次做咸蛋黃焗苦瓜，沒想到做的非常好吃，關鍵是顏色好看 _健康小知識

這幾天真的熱起來了，感覺夏天真的來臨了，雖然是遲到的夏天。可早晚的溫差還是相差很大16度-27度，呆在家里還是涼颼颼的，穿著裙子或者短褲更不行，真是家里是春天，外面是夏天，家里家外兩個季節。

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【第一次做咸蛋黃焗苦瓜，沒想到做的非常好吃，關鍵是顏色好看】上次做了咸蛋黃焗苦瓜，老公反映特別好吃，就連不吃苦瓜的閨女，也說不苦了，還吃了不少，發了菜譜，一位豆親做完吃完來留言：“第一次做，沒想到做的非常好。顏色好看，關鍵是苦瓜不苦，連不吃苦瓜的老公和兒子都喜歡吃，達到目的！這位豆親一定是好廚藝，第一次做就很成功，這是平時好廚藝的積累，還有豆親說：”這個夏季怎么能少了苦瓜呢，減肥必備呢“ ，更有一位豆親問我是雞蛋黃還是鴨蛋黃，這個是我的疏忽，沒有寫明白到底是用那種蛋黃，其實我用的是鴨蛋黃，這種蛋黃比較大，顏色還好看，焗苦瓜比較適合。

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我一直認為，做菜就是給家人吃的，食材的搭配最好結合當地的食材，或者家里有的食材，這樣做菜就不那麻煩了，也不特意去買食材了，我就是比較懶的那種，做菜就隨意搭配，只要不是特殊的大菜、硬菜，必須是特殊的食材，家常菜我都是任意搭配，只要食材不互相相克就好。

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主料：苦瓜、紅辣椒
輔料：鹽、白糖、涼拌醋、香油、花椒油、生抽、洋蔥、純凈水
做法：1、把苦瓜洗凈切開，分成4半扒去籽切片，用淡鹽水泡8分鐘左右，紅辣椒切絲，用開水燙燙撈起，過涼水瀝干水分，洋蔥切絲
2、苦瓜用開始焯燙，開水加幾點植物油和鹽在焯燙到，苦瓜變色撈起，過涼水瀝干水分，大蒜用搗蒜器搗成泥
3、小碗里加鹽、生抽、白糖、胡椒粉、醋、大蒜泥、純凈水拌均勻
4、苦瓜和紅辣椒絲、洋蔥絲裝盤，倒入調味汁，滴上香油和花椒油即可

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小貼士
苦瓜不可久燙，變色就撈起，一般都是不到４０秒即可