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可以吃的，對于發(fā)芽少許的土豆，應深挖掉發(fā)芽部分及芽眼周圍，然后浸泡半小時以上，棄去浸泡水，再加水煮透才可食用 。因龍葵堿遇醋易分解，故在烹調時可適當加些食醋，以加速龍葵堿的破壞 ， 變?yōu)闊o毒 。
存放措施：
【土豆發(fā)芽一點點能吃嗎】(1)馬鈴薯應存放于干燥陰涼處或經輻照處理，以防止發(fā)芽 。
(2)發(fā)芽多的或皮肉變黑綠者不能食用 。發(fā)芽不多者 ， 可剔除芽及芽其部，去皮后水浸30～60min，烹調時加些醋，以破壞殘余的毒素 。

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