膽固醇|健身人群每天吃那么多雞蛋，那蛋黃中的膽固醇該不該擔憂？( 二 ) 雞蛋|健身

之前我們已經幫全蛋洗脫了“罪責” ，但是不是真的所有人都可以毫無顧忌的吃全蛋呢？
答案是否定的。
首先吃什么都需要適量，雖然食用全蛋對身體無害，但你要是一天之內吃下太多雞蛋，可能還是會出現膽固醇升高的問題。
并且研究人員發現，有一類人不太適合吃全蛋。

研究證明， 70% 人在攝入大量膳食膽固醇后血漿膽固醇只有輕微升高或者沒有改變，但還有30%的人在食用全蛋后血漿膽固醇的確出現了升高，這些人被他們成為“高反應者” 。
這類人群是不是就一定不能吃全蛋呢？
其實也并非如此， “高反應者”在吃蛋后LDL升高，但同樣的HDL也出現了升高，二者的比例是不變的。
所以，通常也不會因此出現心血管疾病風險。不過還是要提醒這類人群，在食用膽固醇含量高的食物時要注意，一天之內不要過多食用。

四、全蛋對健康有幫助嗎？
既然知道了全蛋并不會對健康造成不利影響，那是不是我們就可以多吃全蛋？全蛋該不該多吃，它是否對我們的健康有幫助呢？
答案是肯定的。
雞蛋中不但富含蛋白質，蛋黃中還含有葉黃素和玉米黃素，這都是吸收光的生花色素，有著很好的抗氧化作用。并且蛋黃中還含有卵磷脂，這是所有細胞膜的重要組成部分，所以說吃全蛋對于健康還是很有幫助的。
一個雞蛋當中大概含有6.3g的蛋白質，其中3.5g存在于蛋白中，另外2.8g則存在于蛋黃中，所以說拋棄蛋黃，等于說拋棄了約一小半的蛋白質。

那么在減肥的時候，是否能夠食用雞蛋呢？
當然也是可以的，在減肥中我們只要計算好了總熱量的攝取，食用全蛋就是沒有問題的。
不過如果你在減肥，還是盡量不要選擇炒蛋、煎蛋等烹調方法了，這樣油和鹽的攝取量都會十分巨大。建議大家選擇帶殼的水煮蛋或者清水荷包蛋，卡路里的攝取將會降低很多。

本期的文章中，我們澄清了有關全蛋影響健康的說法。
不過大家也要記住，每個人的健康狀況都是不一樣的。我們應該根據身體來調配飲食，如果你本身存在膽固醇高或者心臟疾病，那么也一定要根據醫囑或者營養師的建議來進食。
之后，我們還會給大家帶來更多的健身減肥小知識。