做魚之前用這個方法腌一下，魚肉鮮美又沒有土腥味 _健康小知識

魚肉可以說是人們既愛又恨的一種美味了，愛吃魚的人喜歡它的鮮美，不愛的人是因為它的土腥味很多人確實難以忍受，那么有沒有一種方法可以讓魚肉既鮮美又沒有土腥味呢？當然有，而且這個方法非常的簡單，就是在做魚菜之前將魚腌制一下。今天，就讓飯店的大廚來給各位科普下如何去除魚肉土腥味的方法，方法如下：

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第一步：去除內臟：用刀從魚腹處切開，用手將魚的內臟掏出，這個時候千萬注意不要將魚膽弄破了，否則整個魚都會非常的苦，不好吃。
第二步：切魚：（花刀）斜刀從魚的背部切向魚骨，讓魚肉在腌制的時候更加的入味，這個時候要注意一下斜刀切的時候一定要密，大約1指寬就要切一刀。

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第三步：腌魚肉：這個時候準備一個盆腌制魚肉，如果盆太大可以將魚從中間切成兩段，撒上蔥段、姜片、蒜片進行腌制，再倒入一小碗的米醋（注意一下哦，這個米醋是稀釋之后的，米醋和水按照1:1的比例稀釋后澆到魚肉上即可）加米醋的作用不僅僅能夠去除土腥味而且能夠軟化魚肉，讓之后烹飪出來的魚肉更加的松軟可口。
（PS：為什么不加料酒腌制，因為用米醋腌制好的魚肉幾乎可以適合任何的做法，而料酒腌制之后不行，還有一個比較現實的原因就是很多地區的人并不喜歡在做菜的時候用料酒，所以從調料的普及型上看也是米醋更加的合適。）

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第四步：調料都撒上去之后就開始用雙手揉勻調料了，讓米醋充分融入魚肉當中，也讓蔥姜蒜的味道充分的進入到魚肉當中，揉勻之后再腌制10分鐘左右就可以啦。這樣做出來的魚肉口味更加純粹，不會有醋的酸味，至于蔥姜蒜的味道嘛，就沒有哪到魚菜是不用這些調料的。
（PS：很多人喜歡在腌制魚肉的時候放入少許精鹽，這樣做是不可取的哦，因為鹽是會讓肉變得更緊，更柴，影響口感）

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好了，以上就是讓魚菜做出來既不會有土腥味又能夠擁有松軟口感的方法啦，是不是很簡單呢？這種方法腌制出來的魚可以燉、可以煮、可以煲湯、紅燒、糖醋甚至可以蒸著吃，總之想怎么吃就怎么吃，不會影響任何口感口味，并且沒有土腥味。

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【做魚之前用這個方法腌一下，魚肉鮮美又沒有土腥味】喜歡吃魚，家里又有人討厭魚菜的土腥味的朋友們在做魚之前用這個方法腌一下，沒準兒家里那個討厭吃魚的成員會因此愛上魚菜哦。