肉菜中的蛋白質、礦物質等營養成分相對較多 ， 而維生素相對較少 。 因此 ， 即使加熱了很長時間 ， 甚至加熱了多次 ， 其中的營養成分損失也并不嚴重 ， 但是要注意以下幾點：
1
涼透再放入冰箱
沒吃完的飯菜需要在外放涼后才能放入冰箱 ， 因為食物的熱氣會促使霉菌生長 ， 從而導致冰箱里的食物更容易發生霉變 。
2
用保鮮盒分裝
不同的菜種 ， 要分開儲存 ， 一來能避免交叉感染 ， 二來能防止串味 。 建議用保鮮盒或者保鮮袋包裝 ， 或在碗碟包裹上一層保鮮膜 ， 密閉儲存在冰箱里 。
3
吃前徹底加熱
把菜整體加熱到100℃ ， 并保持沸騰3分鐘以上 。
小二為大家總結了四個要點：
綠葉蔬菜：0天（涼拌菜要盡快吃完）；
米飯保存時間不超過1天；
雞牛羊肉最多3天 ， 吃前熱透；
乳制品和罐裝食品在保質期內食用 。

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