咖啡|每天喝4杯咖啡，比從不喝咖啡的人痛風的患病率降低57% 痛風|尿酸|患病

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咖啡現在幾乎扮演了像柴米油鹽一樣的重要角色，因為它是打瞌睡的神器，在這快時代里加班工作學習早已成為了家常便飯的事了，但是又不能影響第二天的工作效率，所以只能靠咖啡來續命，但是有的痛風患者卻很擔心喝咖啡會加重自己的病情。那么事實真是如此嗎？

咖啡與痛風之間有什么關系？
其實咖啡與痛風的關系一直都讓人十分困惑。咖啡中含有的咖啡因會轉化為嘌呤，導致尿酸升高，因此，從理論上講，痛風病人不能喝咖啡。然而，令人意外的是，國內外已有多項研究證明咖啡對痛風有益。

來自《美國臨床營養學雜志》的一篇文章指出，女性每天喝4杯咖啡比從不飲用咖啡的人痛風的患病率降低57% ，該研究由波士頓大學和哈佛大學醫學院的研究人員對美國的89433名護士進行了長達26年的追蹤調查，結果發現長期飲用咖啡的人患痛風的風險大大降低。由此可知，飲用咖啡可預防痛風發生及復發。那么咖啡中明明含有嘌呤的含量，為什么說對痛風患者還有好處呢？原因主要有以下幾點：
1、平衡酸堿眾所周知，咖啡是一種天然的堿性飲品，經常飲用的有利于體內的酸堿平衡。主要是通過咖啡堿在人體內會進行代謝生成甲級尿酸鹽來進行。值得注意的是，咖啡堿代謝生成的甲級尿酸鹽并非尿酸鹽，二者的分子結構并不相同，故不可以混為一談。同時，適當地飲用咖啡有利于尿酸的排泄，而在排泄的過程中能帶走一部分的尿酸鹽。因此，咖啡有利于痛風而不是加重痛風的病情。

2、排鈉咖啡有一種鮮為人知的作用，即排除體內多余的鈉離子，而鈉是痛風形成中的重要物質，過去總被忽視，認為痛風就是尿酸過高，其實這只是一部分原因，單獨的尿酸高是不會形成痛風的，一般情況下，尿酸是以游離的形態存在于體內，只有當尿酸在血液中達到飽和濃度時并與體內過量的鈉離子相結合，形成結合性尿酸，即尿酸鈉結晶，并沉積在關節腔、皮下及血管中才會出現疼痛，形成痛風；而咖啡能排出體內多余的鈉離子，這樣就避免了鈉離子與尿酸的結合幾率，進而降低痛風的發病幾率。

3、降低嘌呤咖啡中的另一組分咖啡多酚能改善細胞的通透性，使得細胞內的氧化代謝產物能及時排出，進而來維持尿酸的生成與排泄的功能平衡。同時咖啡多酚還能與食物中的蛋白質和嘌呤相結合并排出體外，以此來降低體內的嘌呤量，維持尿酸的正常水平。

所以，痛風患者們不用擔心自己飲用過多的咖啡會加重自己的病情，相反，適當地飲用咖啡反而對我們治療痛風還有一定的好處。但是需要注意的是，咖啡雖然對痛風有一定的好處，但是，俗話說：“物極必反”所以切不可過量飲用。
【咖啡|每天喝4杯咖啡，比從不喝咖啡的人痛風的患病率降低57%】