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專家:“食物相克”掛圖24種“相克”中22種沒道理最有效的食療方

專家道理22種掛圖相克食物相克24種

 
 

 
網上“小龍蝦+維生素C=中毒”的消息引起了市民的關注 。5日，采訪人員采訪時醫生稱，正常吃不會中毒，上百斤的小龍蝦和維生素C，也是需要一定的條件才可能生成砒霜 。如今，市民越來越重視養生，不少市民將“食物相克表 ”掛在了家中 。當天，營養科專家說，這些食物相克的說法多是不靠譜的，專家看了一張畫有24對食物相克的掛圖，表示其中只有兩對具有科學性 。專家稱，從營養角度來說，食物要多樣化，要保持營養均衡 。
【專家:“食物相克”掛圖24種“相克”中22種沒道理最有效的食療方】正常食用是不會中毒的
近日，微博上盛傳臺灣一名大學生吃小龍蝦+維生素C 中毒死亡的消息 。這條消息引起了市民的關注 。“我平時很喜歡吃小龍蝦，水果里邊不是有維生素C嗎？吃完小龍蝦再吃水果，是不是也會中毒 。”市民劉先生說，晚上他經常跟朋友出去吃燒烤、吃小龍蝦、喝啤酒，回到家后再喝點檸檬水，是不是也會出現這種情況？
“這都是些老說法了，正常吃不會有問題 。”青大附院營養科主任韓磊說 ，砒霜的名稱是三氧化二砷，傳言中小龍蝦含有五氧化二砷，和維生素C 發生化學反應后會生成砒霜，不過這需要大量的小龍蝦 。據介紹，根據科學測算，一個成年人需要一次性吃下整整125公斤的小龍蝦，才足以被砒霜毒死 。“吃這么多的小龍蝦是不可能的，而且在生成的時候還需要一定的溫度 。”韓磊說 ，對于這種說法，市民不用擔心，正常食用是不可能中毒的 。
“食物相克”掛圖受追捧
采訪人員采訪時了解到，關于食物相克有不少說法，而且還有專門的“食物相克掛圖” 。“我們家廚房里就貼了一張食物相克的圖 。”家住市南區的崔女士說 ，他們家廚房掛了兩張圖，一張是關于怎么搭配好的，另一張就是食物相克的 。“我之前對這些沒在意，現在做飯經?？粗鴪D做 。”崔女士說 ，她也不知道這上邊說的對不對，不過既然有這種說法，參考一下總比不參考強 。
“我前段時間也買了張圖貼在家里的墻上，做飯之前都會看看 。”家住市北區的趙女士說 ，她是去朋友家看到后才買的 。“我們家里也有，我媽去買東西的時候人家送的 。”家住市北區的劉女士說 ，她看了看這上邊的菜大多數是平時常吃的，現在她媽做飯的時候也會參照 。
采訪人員在淘寶網上看到，網上有不少銷售“食物相克”“食物相宜”的掛圖，便宜的四五毛一張，貴的一二十塊錢一張，采訪人員從網上看到，購買的人不少 。“這個掛圖賣得不錯，平時吃飯不知道該如何搭配，可能搭配不好就會吃出問題，有這張圖后就不用擔心這個問題了 。”一名銷售人員說 。
食物相克掛圖多數不靠譜
這種“食物相克掛圖”到底科不科學呢？采訪人員在網上看到，有不少類似的掛圖，掛圖上涵蓋了肉蛋類、水產品、蔬菜、水果、調味品和飲料等多種種類，而且圖文并茂地標出了食物相宜相克的關系 。
采訪人員看到，掛圖上寫著“菠菜與豆腐相克，菠菜與豆腐同食不但鈣得不到吸收，還會破壞身體內部的鈣質，導致頸椎病、腰椎病、結石病” 。“ 菠菜和豆腐相克，真沒聽說過 。”韓磊說 ，菠菜里邊含有草酸，草酸會影響微量元素的吸收，不過沒聽說過菠菜和豆腐一起吃會導致頸椎病的 。“菠菜在吃的時候要用熱水焯一下，把草酸去掉，要不然會發澀 。”
“狗肉和大蒜相克”；“香蕉與西瓜相克”；“西紅柿與蝦相克”；“鴨肉和梨相克”；“雞肉和芹菜相克”；“菌類和驢肉相克”；“西瓜與羊肉相克”……“這些我都沒聽說過，也沒看到過這方面的報道 。”采訪人員隨便念了幾個咨詢韓磊，她說 ，她看過這樣的掛圖，基本上沒有靠譜的 。“如果按照這個來吃的話，那就什么都不用吃了 。”韓磊說，掛圖中很多說法是沒有道理的 。韓磊看了一張上邊有24對搭配的“食物相克掛圖”，其中，只有兩種說法是有科學性的 。