山藥小餅，松軟香甜，孩子們最愛吃 _健康小知識

菜名：山藥小餅；配料：山藥300克，面粉300克，白糖30克，雞蛋兩個，酵母粉2克，奶粉10克，椰子油20克；特色：松軟香甜，營養豐富。

文章圖片
山藥小餅的做法如下：
1 ，鐵桿山藥洗凈切成段，起蒸鍋，鍋底加適量的清水，把切好的山藥段放入蒸籠，蒸到用筷子很輕松就扎透，就是熟了（蒸山藥之前，把山藥去皮，去皮的時候記得帶個一次性手套哦，否則很粘很癢，怕粘怕癢的朋友可以帶皮蒸好后放涼去皮哦），最后把蒸好的山藥放在盆子里搗爛成泥。
2 ，然后打兩個雞蛋入山藥泥里面，用筷子順著一個方向攪拌均勻，接著加入10克奶粉， 20克的椰子油（沒有的話可以用玉米油或者黃油代替，當然還是椰子油做出來最好吃了），然后再加5克酵母粉（最好選用做面包用的耐高糖酵母，沒有的話把糖減少到20克左右吧），把所有的食材攪拌均勻。

文章圖片
3 ，最后加入300克的中筋面粉，用筷子攪拌成絮狀，最后用手揉成一個光滑的面團，蓋上保鮮膜，放在按板上靜置30分鐘，靜置好的面團用搟面杖搟成一個大大的圓形面片，也不需要太薄如圖即可。

文章圖片
4 ，準備一個小口里瓶子，像做圓葉餃子皮一樣把面片壓成一個個圓餅胚，從面片中取出餅胚排列在一邊，接著把剩下的面繼續揉成面團搟成面片，用玻璃瓶口壓成餅胚，直到把面做完為止（小菜認為，這樣的餅子小巧可愛，非常精致，寶寶的小手，一手拿一個正合適哦）。

文章圖片
5 ，所有的面團都做好后，蓋上保鮮膜，精致發酵半個小時（如果室溫比較低的話就需要延長發酵時間了，冬天的話放置溫度高的地方發酵），發酵好的餅胚一是變大，二是拿起變的輕盈就可以了。
6 ，起平底鍋，大火燒熱，轉入小火，把餅胚放在上面（注意這款餅子是無油，無油，無油的哦，重要的事情說三遍），蓋上鍋蓋烙幾分鐘后（根據自己的火力掌握哦），打開蓋子看見餅底上色就可以翻面了，繼續蓋著蓋子再烙幾分鐘，中間要注意多翻面哦，防止烙糊了。
【山藥小餅，松軟香甜，孩子們最愛吃】7 ，餅子兩面都均勻上色后，基本上就熟了，可以用輕壓餅子的側面，如果立即反彈回來了，就代表熟了，如果按下去一個坑就是餅子還沒烙熟了。繼續烙了，全部烙熟就可以開吃了，咬一口，松軟香甜，好吃極了，孩子們最愛吃了。