健脾|在國外臭名昭著，卻曾是窮苦人“救命菜”，健脾養胃，你吃過嗎？野菜|營養膳食

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眼下正值春季乍暖還寒時，農村野外不少野生植物都開始了新一年的生長，很多野花也開花了，正是去農村野外踏青的好時機，不僅能夠感受春日的美景，還能在農村的田間地頭，或者山林采挖美味的野菜來吃。
說實話，吃野菜算得上是我國的傳統習俗了，老一輩人常說的“吃春，吃春” ，實際上大多就是指“吃野菜，品春味” ，不過我國地大物博，使得可以食用的野菜也極為豐富，若是不認識的話，那可就太可惜了。
本期筆者給大家分享一種野菜，它在國外臭名昭著，在我國卻曾是窮苦人的“救命菜” ，健脾養胃，你吃過嗎？

（野茼蒿的幼株）

這種野菜就是“野茼蒿” ，是菊科野茼蒿屬一年生直立草本植物，它在我國分布很廣，基本上在黃河流域以南的地區均有分布，多生長于海拔300-1800米荒地路旁、水旁或灌叢中、山坡林下、灌叢中或水溝旁陰濕地上，算得上是我國農村地區十分常見的一種野生植物了。
對于野茼蒿，很多老一輩的農民朋友應該不陌生，在以前打豬草的時候，野茼蒿就是比較常見的一種，隨隨便便就打一大背簍。除了能用來喂豬，以前的人們還常在春季的時候采摘它的嫩葉來吃，不知道大家是否吃過，在筆者兒時那會，那可是年年和爺爺奶奶去采摘來吃的，味道十分不錯。

（泛濫成災的野茼蒿）
不過，很多朋友對于野茼蒿可能不是太了解，它其實并非我國本土植物，而是一種外來植物，屬于入侵物種，危害也是不小的。
野茼蒿具體什么時候進入我國的，目前有很多說法，有說是明代的時候，有說是19世紀的時候，也有說是20世紀初，但不管哪種說法，都說明了野茼蒿是外來物種。
它的原產地據說是非洲，后來在全球熱帶地區廣泛分布，是一種臭名昭著的惡性雜草。比如在澳大利亞，當地的本土植物就飽受野茼蒿的摧殘，導致當地很多本土植物都滅絕了。野茼蒿的繁殖力很強，在果期時，它那如同蒲公英一樣的果穗，在風的吹東西啊，十分容易傳播到各個地方，然后泛濫成災。

（野茼蒿開的花和果穗）
而且它的生長優勢非常強，會和人們種植的農作物爭奪水、光照和肥料，從而讓農作物嚴重減產。野茼蒿還有一定的化感能力，對于那些生長于旱地的農作物，比如小麥、玉米等農作物的種子萌發與幼苗生長有著一定的抑制作用。
所以截止到2008年3月，全球大約有33個組織或者機構認為，野茼蒿是一種危害十分嚴重的外來入侵物種，這就使得野茼蒿在國外臭名昭著了。目前，野茼蒿在我國也同樣被列為了外來入侵物種之列。

（采摘的野茼蒿嫩莖葉）
說了這么多野茼蒿的壞話，很多老一輩的農民朋友肯定很不高興，畢竟比起入侵植物，老一輩的農民更喜歡將它視為一種極品野菜。
就像筆者前面所說的一樣，野茼蒿的嫩莖葉確實可以食用，而且它的嫩莖葉還有一股淡淡的菊花香，無論用來炒菜、涼拌還是做湯，都稱得上美味。