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老年人的均衡

醫藥越發達，人類的壽命也隨之延長，因此，老年人的醫療與照顧也成為很重要的課題 。
老年人與其他年紀的人一樣，需要維持均衡的飲食，包括五大類基本食物，如水果、蔬菜、油脂、五谷及肉魚豆蛋奶類，其中蔬菜、水果更是重要的保護性食物 。
到底老人每天需要攝取多少營養才夠昵?由于老年人所需的營養量與新陳代謝、身體組織及活動量同時降低，所以年齡在75歲左右的老年人，其每天熱量攝取應較‘般成年人減少lO％～15％，75歲以上的老人其熱量攝取較一般成年人減少10～15％ 。
以下將老年人所需要的各種營養素及其基本功能分別說明：
、蛋白質：由于老年人反復發生的慢性病很普遍，造成食物中氧的利用率降低，即使健康情況良好，也會因腸胃消化吸收能力變差而減低其利用率，所以需要攝取充分的蛋白質 。
2、脂肪：由于食物里面脂肪與血清膽同醇和動脈粥樣硬化有密切的關系，老年人應盡量減少動物性脂肪的攝取 。
三、糖類：應減少精制糖的攝取，如砂糖等只能提供熱能而無其他營養價值；而可增加復合糖類的攝取，它可提供身體所需的維生素、礦物質等 。
四、維生素及礦物質：老年人易罹患軟骨癥及骨質疏松癥，主要是因為嚴重缺乏維生素D而導致鈣的利用率差，老年人不喝牛奶、營養不良、肝病、腎病、服用抗痙攣藥物或很少曬太陽，都可能造成維生素D缺乏及軟骨癥 。
此外，老年人也常發生營養性貧血，因缺乏鐵質、蛋白質、維生素B12、葉酸、維生素c而導致，所以老年人應多攝取深色蔬菜 。
五、每天喝5～8杯水可以促進消化，避免便秘的發生 。
有些老年人多選擇碳水化合物以減少咀嚼，可是這種食物往往含有較多熱量，不像水果蔬菜含有大量維生素、礦物質及纖維，久而久之，容易引起營養不良及便秘現象 。
老年人如果牙齒掉了，應裝配假牙，日常飲食可攝取各種性質的食物，不要只吃軟質或碳水化合物的食物，以保持營養的均衡，才是健康長壽之道
【老年人的均衡】