春季老人的飲食安排

本著平衡膳食的原則，保證每日能量供給，充足的蛋白質、維生素、礦物質、膳食纖維，老年人的飲食應多樣，有粗有細、有葷有素、有干有稀、有菜有果、有奶有豆、營養豐富，適當多補充鈣質。根據其生理特點，遵循“三多三少”的“清補”原則，即多蛋白質、多維生素、多膳食纖維，少油、少糖、少鹽。
【春季老人的飲食安排】 每天食物種類最好能達到30種以上，如達不到，也盡量供給多種類食物的飲食，每日5～6餐，即3主餐， 2～3次分餐。動物性食物要占每天蛋白質的1/3 ，肉類50～75克；乳類300毫升；豆類20克；蛋類25～50克；水產類50克，肉類可多選雞肉、兔肉、牛肉等。多增加一些應季新鮮的蔬菜、水果，蔬菜每天應達到400～500克（8兩～1斤），綠葉菜要占到1/2以上，水果每天1～2個。每周應安排2～3次海產品，制作宜清淡、少厚味、細軟易消化，尤其是已失牙的老人，少選質地硬不易咀嚼的食物。