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老人細選食物巧制作

【老人細選食物巧制作】 給老人制作飲食既要清口也要可口，以富營養、易消化，并以健脾、消暑、化濕為主 。除保證主食、蛋白質食物質量外，應多選瓜類蔬果，如西瓜、香瓜、冬瓜、苦瓜、絲瓜、黃瓜、南瓜及番茄、茄子等作為輔菜，既能清熱解暑、生津止渴、清心利尿、降壓降糖，而且富含維生素與水分，對恢復老人的精神和體力十分有益 。
還可適當喝些消暑粥或營養湯、羹，如綠豆粥、蓮子粥、銀耳百合粥、荷葉粥、八寶粥、扁豆粥和水果羹、銀耳羹、蓮子羹、番茄雞蛋湯、冬瓜蓮子湯、肉絲黃瓜片湯等，既養胃補水、補充電解質，又能提高食欲 。