1. 首頁 > 健康養生 > >

肉中有朱點者不可食

肉中有出血點 ， 多系受傳染病侵襲的病畜肉 。以豬為例 ， 豬瘟為病毒感染 ， 病豬皮膚有大小不等的出血點 ， 指壓不褪色 ， 內臟也有出血點 。
豬丹毒為丹毒桿菌感染 ， 皮膚出現稍隆起的紅斑 ， 呈大小不等的菱形或圓形疹塊 ， 肉的剖面多汁 ， 丹毒通過皮膚可傳染給人 。
豬出血性敗血癥系敗血桿菌感染 ， 四肢皮膚有出血點 ， 紅點密集似大紅袍 ， 內臟亦有出血點 。
豬瘟與豬出血性敗血癥即使不感染人 ， 但豬患病后 ， 全身抵抗力低下 ， 其肌肉及臟器往往伴有沙門氏菌屬的繼發感染 ， 如烹調不當 ， 可引起沙門氏菌屬食物中毒 。
【肉中有朱點者不可食】 此外 ， 病畜由于傳染病侵襲 。經過高燒 ， 營養物質的大量消耗 ， 其肉的營養價值亦大大降低 。