1. 首頁 > 健康養生 > >

方面|吃豬肉好還是吃牛肉好？知道的人太少了( 二 )

能量才多含量畜肉豬瘦肉飽和脂肪酸知識科普豬肉牛肉中國維生素營養居民脂肪方面


文章圖片
▲圖：五花肉25克（拇指厚 ， 比普通麻將大一些）
4塊是100克 ， 就能攝入12克飽和脂肪酸 ， 要知道牛奶、雞蛋和其它食物中都含飽和脂肪酸 。 所以像這種飽和脂肪酸含量高的豬牛肉 ， 真的要控量 。
方面|吃豬肉好還是吃牛肉好？知道的人太少了
文章圖片

最后特別提醒三點：
1、上面這11種肉中 ， 很明顯牛肉的飽和脂肪酸含量更高 ， 所以僅從這一點來說 ， 也不能籠統的說牛肉比豬肉更健康 。
2、除了表格中的牛肉 ， 像涮火鍋的肥牛也盡量不選 ， 肥肉看起來都那么明顯 ， 能量和飽和脂肪酸自然也低不了 。
3、豬肉在飽和脂肪酸含量方面 ， 比牛肉要低一些 ， 如果是飼料中添加了亞麻籽 ， 還能增加人體必需脂肪酸α-亞麻酸 ， 降低飽和脂肪酸 ， 這使得其在脂肪酸方面的優勢更加凸顯 。
方面|吃豬肉好還是吃牛肉好？知道的人太少了
文章圖片

小結：
不是牛肉就比豬肉更營養 ， 豬瘦肉在能量、脂肪和蛋白方面都不遜色于牛肉 ， 而且比牛肉還更補維生素B1 ， 而牛肉里也有些肉飽和脂肪酸含量更高 ， 更得控制 。
所以根據上面的紅黑榜選對肉很重要 ， 但即使是紅榜上的豬牛肉 ， 也別多吃 ， 每天50克就挺好 。
參考文獻：
[1]趙麗云 ， 何宇納.中國居民營養與健康狀況監測報告[2010-2013]之一 膳食與營養素攝入狀況.人民衛生出版社.2018
【方面|吃豬肉好還是吃牛肉好？知道的人太少了】[2]楊月欣.中國食物成分表第6版第2冊[M].北京大學醫學出版社,2018
[3]臺灣食品數據中心.https://consumer.fda.gov.tw//Food/TFND.aspx?nodeID=178&t=9&p=1