大魚大肉吃得缺鐵又缺鈣缺鐵|缺鈣

【大魚大肉吃得缺鐵又缺鈣】 很多家長認為多吃大魚大肉就是營養，蔬菜水果吃不吃無所謂。結果孩子不但體重蹭蹭上漲，還照樣患有缺鐵性貧血，或者還會缺鈣。這是怎么回事呢?
人們膳食中所攝入的瘦肉、動物內臟、蛋黃中的鐵多為三價鐵，不易被人體吸收，只有在有維生素C和酸味物質存在的情況下，轉化成二價鐵才能被人體充分地吸收和利用。而維生素C和酸味物質在蔬菜和水果中含得最多。如果一味地只吃瘦肉、動物內臟、蛋黃等食物，而不吃或少吃蔬菜和水果，這些食物中的鐵質就不能被人體吸收與利用，造成營養的極大浪費，出現缺鐵性貧血。
每天攝入80克的蛋白質，將導致37毫克的鈣流失;每天攝入240克的蛋白質，額外補充1400毫克的鈣，將導致137毫克鈣的流失。額外補充鈣并不能阻止高蛋白所引起的鈣流失。這是因為過多攝入大魚大肉這些酸性食物，易使人們產生酸性體質。而人體無法承受血液中酸堿度激烈的變化，身體就會動用兩種主要的堿性物質鈉和鈣，加以中和。當體內的鈉用光了的時候，就會啟用身體內的鈣。過量攝入大魚大肉將導致鈣的大量流失。