【煲湯隔水燉最營養】 煲湯或者煲藥膳有二種方法 ， 一個是“煲” ， “煲”是指把鍋子直接放于火上燜煮;另一個是“燉” ， 也就是“隔水燉” ， 用隔水方式蒸煮為原則 。
煲湯會使湯水越來越少 ， 食材酥軟 ， 燉湯則是原汁不動 ， 清而不混濁 。做藥膳最關鍵的地方恰恰在于保留原汁原味 ， 要的就是食材的全部營養和功效 ， 因此 ， 做藥膳用燉的方法是最好的 。
一般來說 ， 無論是“煲”還是“燉”都要熬足3個小時以上 ， 而且最好在24小時內食用 ， 既保證了它的口感鮮美又使它的營養可以被充分吸收 ， 功效可以完全發揮出來 。
- 這種像竹葉的野草，過去常用來喂雞，但煮水煲湯很厲害，利尿消暑
- 榴蓮殼煲湯 功效與作用很難想象
- 冬天喝什么湯好，冬季煲湯食譜大全！
- 榴蓮煲湯的功效
- 三伏天，家中常備這5種食材，隔三差五煲湯喝，氣色好精神足
- 今日春分多喝湯，排骨加這2種食材煲湯，湯濃營養，超好喝
- 春季養生推薦七款美味煲湯
- 廣東人煲湯，這種特色食材少不了，人稱“祛濕王”，袪濕又下火
- 經驗教程|適合用來煲湯的幾種蔬菜
- 夏日煲湯推介土茯苓煲龜