營養|1顆=1勺糖！這種“水果”味道再好也不建議給娃吃！太不健康了味道|孩子|流失|維生素|水分

【營養|1顆=1勺糖！這種“水果”味道再好也不建議給娃吃！太不健康了】水果含有豐富的維生素、膳食纖維、鉀、鈣、鎂等，多吃對身體好。但天氣漸漸熱了，水果容易壞，再加上很多孩子不愿意或者不喜歡吃水果，有的家長就會買水果干給孩子吃。
市場上的水果干，廣告詞中都說沒有添加劑，是用水果直接脫水做成的，保留了新鮮水果全部的營養，但實際上，這些水果干真的這么好嗎？能完全代替新鮮水果嗎？我們今天一起來看一看，其中藏著什么秘密。

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水果干，顧名思義就是把新鮮水果中的水分去掉，一般采用下面幾種加工方式：

風干

這種制作方法相對簡單，把水果放置在陰涼通風的地方，讓其中的水分自然蒸發，水果慢慢就變成了水果干。
這種方法制作的水果干，沒有添加劑，保留了水果中的大部分營養，但其中的水溶性維生素也會隨著風干一起流失。這種水溶性維生素只能通過食物補充，一旦長時間缺失，會造成維生素缺乏，甚至產生疾病。

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而且這種制作方法，是將水果長時間放置在室外，不可避免地會沾上灰塵和細菌等，如果孩子吃時不清洗，會肚子疼或者腹瀉。

凍干

就是將新鮮水果快速冷凍，再在真空環境中低溫加熱，將水果中的水分直接蒸發出來，讓水果脫水變成水果干。
用這種方法制作的水果干，除了少量的水溶性維生素和部分B族維生素流失外，大部分營養像脂溶性維生素、膳食纖維、礦物質基本都被保留了下來，而且水果原來的味道也不會流失。除了比較酸的水果會添加糖分外，不需要額外添加調味品，再加上已經去除了水分，只要放置環境干燥，也不用添加防腐劑。
相對來說，這種制作工藝制作的水果干，更衛生，也有營養。

低溫脫水

這種方法是在真空環境下，用低溫油炸的方式進行脫水。看似比傳統的高溫油炸健康，減少了油的使用量和吸入量，油的含量少。但我們都知道，只要是油炸食品，都會有額外的油脂和熱量，特別是會產生一些反式脂肪酸。
而且水果中的維生素等營養成分，一經加熱，就會流失。

腌漬

用糖或鹽腌漬水果，讓水果中的水分流失，達到防止水果變質的效果。

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這種方法制作的水果干，不僅額外增加了糖分和鹽，還流失水果中的很多營養成分。
我們都知道孩子的食品要少鹽少糖，吃了這種水果干，不僅沒有營養，還增加了孩子身體器官的代謝負擔。
從各種不同的制作工藝來看，凍干是相對健康的制作方法，風干增加了細菌感染的可能，低溫脫水增加了油脂，腌漬額外增加了糖分和鹽。如果要給孩子吃，建議選擇相對健康的凍干。
那怎么選擇呢？

看配料表

配料表中體現著這種水果干制作時是否添加了其他成分。有些商家商品名上寫著“凍干” ，配料表里卻添加了油、鹽和糖。建議選擇添加成分少的果干。