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高GI、低GI，GI到底是什么？

健康知識養生常識

高GI、低GI，GI到底是什么？
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每當聽到GI這個詞時 ， 對糖尿病患者或者是糖前期人群來說 ， 并不陌生 ， 但是很多糖友卻并不明白它指的具體是什么 ， 又或者是一知半解 ， 只知道它與我們攝食或者是血糖相關 ， 今天 ， 我們就來解讀一下這個詞語 。
GI其實是英文GlycenicIndex的簡寫
它表達的意思是“血糖生成指數”
是反應食物引起人體血糖的指標
人體進食后血糖生成的答應狀況
那GI的值到底該怎么確定呢？
GI=某食物在食后2h血糖曲線下面積比相當含量葡萄糖在食后2h血糖曲線下面積乘100%
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當然 ， 看不懂這條計算公式也沒關系 ， 因為在日常生活中 ， 我們只需要知道：
GI>70的食物為高GI食物
GI<55的食物為低GI食物
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了解了GI的定義后 ， 我們不難發現 ， GI取決于食物對餐后血糖的影響程度 ， 那么 ， 這也就意味著：
“GI高的食物由于進入腸道后消化快、吸收好 ， 葡萄糖能夠迅速進入血液 ， 所以易導致高血壓、高血糖的產生 。 ”
這也就讓我們不禁聯想到 ， 低血糖的人身上總是會帶一些糖果 ， 或者是小餅干之類的零食在身上 。
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“而GI低的食物由于進入腸道后停留的時間長 ， 釋放緩慢 ， 葡萄糖進入血液后峰值較低 ， 引起餐后血糖反應較小 ， 需要的胰島素也相應減少 ， 所以避免了血糖的劇烈波動 ， 既可以防止高血糖也可以防止低血糖 ， 有效的控制血糖 。 ”
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可見
GI低的食物較GI高的食物更適合糖尿病人
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控制糖尿病的關鍵就在于控制血糖 ， 而打響逆糖之戰的第一鼓 ， 就是控制攝食 。
因此 ， 對糖尿病人來說 ， 了解了食物的GI值 ， 可以避免GI高的食物“陷阱” ， 并且選擇低GI的食物對自身的血糖進行把控尤為關鍵 。
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此外 ， GI低的食物非常容易產生飽腹感 ， 同時引起較低的胰島素水平 ， 而胰島素能夠促進糖原、脂肪和蛋白質的合成 。
【高GI、低GI，GI到底是什么？】因此食用低GI的食物一般能夠幫助身體燃燒脂肪 ， 減少脂肪的儲存 ， 達到瘦身的作用 。 而高GI的食物恰恰相反 。
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大量攝入低GI的食物 ， 還能控制血糖和減肥嗎？
答案是否定的！
因為GI的概念僅僅代表了該食物升糖的“質” ， 并沒有規定吃多少 。 所以在我們選擇進食的時候 ， 也不能僅僅只是因為GI低就超量攝入 。
溫馨提示：即便是GI低的食物 ， 也不能超量攝入 。 正視食物GI值 ， 才能做到健康飲食 ， 均衡營養 。
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