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烤肉店鴨肉變牛肉 如何辨別真假牛肉( 二 )

牛肉鴨肉


食品安全問題一直是老百姓的敏感話題，假牛肉如果用新鮮的鴨胸肉做成，雖然已經構成欺騙，但起碼還算得上安全，但是可惡的是，假牛肉不僅使用冰凍鴨胸肉，還摻雜其他有害人體健康的東西，就很危險了 。消費者要練就一雙火眼金睛，辨別真假牛肉 。

如何辨別真假牛肉

1、用眼看、觀察和辨別：
真牛肉的紋理較為細膩，且肉質更有光澤，表面呈紅色，顏色均勻，牛肉的纖維與纖維間呈乳白色 。
2、用鼻聞，識別氣味：
用鼻子去聞，看它是否有特殊的氣味，真牛肉應該是正常的肉香味，無異味或者濃香、刺鼻的氣味 。
3、用手摸、按：
用手摸牛肉的彈性和手感 。真牛肉在被按壓下去后，恢復彈性較好，不易下塌或者凹陷 。肉質摸起來也比較滑嫩 。
4、用嘴嘗：
很多時候，我們也不能100％的確定牛肉的真假，那么，我們可以選擇嘗一嘗的方式 。真牛肉和假牛肉在口感上是相差很多的，真牛肉在煮熟之后應該是一片一片的，而且看著薄厚較為均勻，肉理之間沒有“斷開”的現象，且顏色較為均勻，吃起來口感也更為細膩有嚼勁 。
以上就是關于識別真假牛肉的方法，希望能夠幫到大家 。