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養生苦丁茶 苦丁茶的妙用與功效( 二 )

苦丁茶


把盤
經篩、搖、收茶樣，無碎雜物，中段茶多，身骨重者為好，老葉茶切條均勻為宜 。
開湯
稱3克茶樣，用150ml品評杯，開水泡5分鐘 。
嗅香氣
葉底香氣不明顯，較平淡，熱嗅和冷嗅無異味為正常，無霉氣、焦氣 。
嘗滋味
先苦后甘，苦味是口感可接受的醇爽，無異味為好 。甘味，只是口感甘醇，回甘味不強烈、無甜味為好 。飲后口腔及喉嚨感覺清醇甘味，無惡味感 。如品出酸、奇苦、辣、焦味的質量不夠好，甚至是摻雜的偽劣品，要重新檢驗 。
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