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今年過節收藜麥 藜麥的全能作用（上）

藜麥

新年到來，朋友碰面，互道一句“身體健康”，這可能是最貼心的祝福 。尤其是在霧霾嚴重的帝都，健康的身體顯得尤為重要，甚至有些奢侈 。小編之前介紹過現在很流行的一種健康飲食方式—輕食 。（相信我，越來越火的輕食真的沒那么神秘）其中有一種食材得到了很多朋友的關注，那就是藜麥 。下面讓小編為大家介紹藜麥的全能作用吧 。

其實小編第一次知道藜麥還真不是吃的，而是公司的美眉們用的一種護膚品，用藜麥提取的一種修護精華液 。既然能夠用于皮膚，排除炒作概念之外，想必藜麥的營養和功能應該是不錯的 。這也引起了小編對于藜麥的興趣 。
藜麥介紹：
1、藜麥的前世今生
藜麥在有些地方也會成為龍眼米，雖然藜麥是在最近幾年火起來的，但是藜麥的歷史可是不短了 。藜麥原產于南美洲西部的科迪勒拉—安第斯山脈，是南美洲的脊梁 。優良的氣候為植物生長創造了條件，除了藜麥，玉米、花生、馬鈴薯等食物都誕生于此 。7000年前印加文明的古安第斯山人就已經開始食用野生的藜麥，并一直延續至今 。
相傳藜麥是“神的食物”，最早人間是沒有的 。后來太陽神的兒子狩獵時從安第斯山跌落山谷，被當地農民施救 。為了報答救命之恩，太陽神命神鳥將藜麥種子帶到人間，從此人間有了藜麥 。
哥倫布發現新大陸之后，在16世紀西班牙殖民者來到了南美洲，禁止當地居民種植視為“神物”的藜麥，用小麥取而代之 。印加人只能在安第斯山脈偏遠的地方偷偷地種植藜麥，正是這一舉動才使得藜麥能夠得以繁衍至今 。
上個世紀80年代，科學家在安第斯山周邊發現當地居民都很長壽，經過研究終于發現了藜麥的營養價值，并且被美國航天局確定為宇航員的食物 。從此藜麥在美國流行起來 。但是由于氣候、技術等原因，藜麥一直未能在世界大面積推廣種植，直到21世紀才開始在北美洲、澳洲和歐洲逐步種植，并隨著健康飲食觀念火遍全球 。
上個世紀末藜麥開始在我國西藏地區實驗種植，并逐步在山西、東北等適合藜麥種植的地區開始大規模種植，西北的高原地區也是國產藜麥的主要產地 。
2、藜麥為啥這么火？
藜麥最近幾年火得一塌糊涂，究其原因就是其獨特的營養價值 。藜麥是世界上已發現的所有植物中唯一含有大量完全蛋白質的植物，這種蛋白質含有多種人體必需的氨基酸，維持生命、促進生長 。在此之前，完全蛋白質只在動物性食材和豆類中少量存在 。理論上來說，單吃藜麥就可以滿足人體的營養和發育需求 。所以與其他食材不同，兒童和孕婦是可以多吃一些藜麥的 。
【今年過節收藜麥 藜麥的全能作用（上）】
藜麥中的鎂、錳、鋅、鐵、鈣等常見及身體所需礦物質含量都很高，這些物質可以充分調節人體內分泌水平，對于控制血壓、血脂和血糖很有好處，很適合三高人群、心腦血管疾病患者和年長的老年人長期食用 。
藜麥營養十分全面，同時藜麥含有大量纖維素，促進胃腸蠕動，藜麥中的植物激素還可以預防很多慢性病，對于長期缺乏運動和加班的亞健康白領來說，這也是很合適的食物 。

除此之外，藜麥中沒有一般谷物含有的麩質蛋白，這也避免了麩質蛋白過敏而引起的疾病 。對于減肥人士來說，藜麥的飽腹感很強、脂肪和熱量很低，營養還很豐富，是減肥的佳品 。
2013年聯合國確定為 “藜麥年”，并且將藜麥確定為太空移民的主要食物 。好東西還需要好的時機，健康飲食觀念日益得到重視的今天，藜麥火起來也在情理之中 。